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可口小西點
譯者：
張仁秀
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活館103
出版社：
私房書屋
出版日期：1997/1/1
ISBN：9578456042
書籍編號：bk0023257
頁數：49
定價：
220
元
優惠價：
79
折
174
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 製作蛋糕的次序一目了然 作法請參照右頁的製造方法順序一覽表圖例。此圖例乃是將材料的使用方法和蛋糕的製法順序依時間的先後排列。在開始作蛋糕前，須先將順序和時間牢牢地記在心中。圖上所表示的時間乃是作業的標準時間。扣除冷卻、烘烤、發酵等時間外，實際的作業時間，待熟習做蛋糕後可以再縮短。 標明製作蛋糕的前置作業 作法標示有事先的準備作業，這是為了使製作蛋糕能順利進行，不致中斷所必需的工作。 將材料備齊後，依所示的順序作業，請注意不要漏了其中某項程序。 標示有作法的要點 在作法所附的照片上，有重點標記的地方是作業的重要步驟。實際作業請依照片所顯示的範例製作。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 草莓海棉蛋糕2種 起司蛋糕2種 鄉村磅餅 杏仁派 紅茶雪舫蛋糕 受歡迎的椰子蛋糕 聖誕柴薪蛋糕 4種聖瓦倫丁節的巧果 給初學者的建議 做好蛋糕的5項基本技巧 製作蛋糕必需的材料、器具 製作蛋糕的用語辭典 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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