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新鮮蔬菜健康食譜
譯者：
曾美芳
分類：
家庭•親子•人際
／
兩性之間
叢書系列：Life 14
出版社：
漢昇
出版日期：1998/4/1
ISBN：9579527679
書籍編號：bk0025933
頁數：127
定價：
220
元
優惠價：
77
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169
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 美味藥膳．營養自然 植物是使近代醫學的腳步和軌跡臻至完善的最佳良藥 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 「蔬菜即藥品」是經常為人所津津樂道的。然而不只限於蔬菜，各式各樣的植物都具有醫學性的清潔功能和醫療效果，所以經常被當作治療的藥物來使用。 明朝時期所寫成的「本草綱目」就是集漢方醫學藥物之大成的著作。當時書中記載的蒜、蘿蔔、蕪菁、芥子菜等具藥效的植物，如今早已成為我們日常飲食中飯桌上普遍的食物。 本書最大的用意是，希望讀者們能再次點檢與重視和我們息息相關之食的生活。在重估具有長久歷史的蔬菜其價的同時，我們也從現代最新的營養學觀點，洞悉這具驚人藥效的祕密，將之呈現於大眾。當然我們也將為您介紹多種美味又可吃出健康的食譜供您參考。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 蘆筍◆可消除疲勞 毛豆◆抑制膽固醇 黏角瓜◆調整腸的蠕動 蕪菁◆預防癌症 南瓜◆預防眼睛疲勞和感冒 花椰菜◆具抗癌效果、預防動脈硬化 高麗菜◆可預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍 小黃瓜◆解除全身酸軟及手腳腫脹 豌豆◆可消除便秘及預防動脈硬化 芥葉◆增進食慾及促進消化 牛蒡◆預防大腸癌 小油菜◆具有豐富鈣質 地瓜◆預防便秘 芋頭◆防止老化 四季豆◆具有解除筋骨疲勞的作用 荷蘭豆◆口腔粘膜的乾痛或預防感冒等 香菇◆可強健你的骨頭 青辣椒◆可有效對抗炎夏症候群 玉蕈菇◆有利於減肥 馬鈴薯◆補充維他命C 日式茼蒿──春菊◆預防癌症及感冒 北美小黃瓜◆補充不足的維他命 芹菜◆增進食慾、預防胃脹氣 西洋芹◆防止煩躁不安及頭痛 塌菜◆預防癌症 蘿蔔◆促進胃腸蠕動 竹筍◆有利減肥 洋蔥◆解除疲勞及煩躁不安 青江菜◆防止老化 鶴紫菜◆預防骨質疏鬆 玉米◆可抑制大腸癌 蕃茄◆可降低血壓及抑制煩躁失神 茄子◆可鎮痛及消炎 韭菜◆可以防感冒及解除眼睛疲勞 紅蘿蔔◆以防癌症 蔥◆可解除疲勞及肩膀酸痛 白菜◆預防高血壓 青椒◆具有潰瘍的修復作用、強化免疫力 綠花椰菜◆對營養攝取之不均衡有調整之作用 菠菜◆預防貧血 豆芽◆可降低膽固醇 山芋◆具滋養強壯之功效 萵苣◆對眼睛易勞累及乾眼症有療效 蓮藕◆可降低膽固醇 點綴料理的飾菜1 點綴料理的飾菜2 點綴料理的飾菜3 具豐富藥效的中國蔬菜 具豐富藥效的堅果類 食譜分類索引 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 主編：吉田企世子 日本女子大學畢 女子營養大學講師 現任女子營養大學教授 1921年出生於東京 女子營養短期大學助教授 香川料理教室主任
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