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台灣常見蔬菜(1)
作者：
郭宏遠
分類：
青少•童書
／
自然科學
叢書系列：台灣小百科－產業館
出版社：
稻田出版社
出版日期：2000/10/1
ISBN：9570302585
書籍編號：bu0022944
頁數：35
定價：
180
元
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元
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分
享
內容簡介
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<u><b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b></u> <font color=#3366cc> 「台灣小百科」是專為台灣孩子們策劃、編製的百科全書。 這套書分成十館，分別是：動物館、植物館、文化館、住民館、民俗館、宗教館、歷史館、傳奇館、產業館、地理館；內容涵蓋了台灣的人、事、時、地、物，是孩子們認識台灣的好材料。希望藉由這套書，能讓所有台灣的孩子，都成為熱愛台灣「新台灣人」。 這是一套適合孩童閱讀的書，除了介紹台灣常見蔬菜之外，還隨篇附錄台灣諺語的說明，且以注音方式說明，讓孩童更易閱讀。目前台灣種植的品種非常的多，以下是市面上常見的種類： 一、 鳳山白菜：耐熱性強，台灣適合在4到9月，天氣熱時種植。 二、 黃金白菜：顧名思義，其葉片較偏黃綠色。它的生長快速，屬於耐熱品種，形態和鳳山白菜相似，是台灣夏天栽培的主要品種之一。 三、 圓葉山東白菜：葉片形較狀圓，形態和鳳山白菜相似，但屬於冬天種植的品種。 四、 青梗白菜：又叫作青江菜，夏天很容易在菜市場裡買到。因為它的葉柄基部肥厚，長的像湯匙一樣，也是最好吃的部份，所以本省很多地方又叫它「湯池菜」。 五、 塌棵菜：又叫作烏塌菜。它的葉片數較多，呈青黑色，有光澤、也有些皺紋，耐寒，主要的生產期在11月至3月。它帶有一點點苦味，適合炒食或煮湯，但怕苦的人可能有點不適應。 <u><b><font color="#aa0000">序</font></b></u> 除了颱風剛過的短暫時間以外，當我們走進傳統市場或是超級市場時，總會看到許許多多各式各樣的蔬菜－有些是植物的葉子，有些是植物的果實，也有些是植物的根或莖，另外，還有一些蔬菜其實是植物花。 再仔細看看，原來蔬菜不一定是綠的！在一片深淺不同的綠中，總夾雜著亮麗的紅、鮮豔的橘、醒目的黃、華麗的紫、清爽的白…..難怪不少花藝設計師也會以蔬菜做為創作的素材。 當然，蔬菜最主要的用途，還是用來「吃」的。大家都知道，蔬菜是維持身體健康所不可或缺的重要食物，因為蔬菜裡含有多種人體必需的維生素、礦物質等多種營養成分及纖維素，所以多吃蔬菜不但有益健康，還可以養顏美容，真是好處多多。本書介紹了幾種大家經常看到、吃到的葉菜類蔬菜，內容除了它們的產期、產地等知識以外，還有許多有趣的小故事。希望大家不只愛吃蔬菜，還能夠認識蔬菜、了解蔬菜；有興趣的話，也不妨在家裡種一些簡單好種的蔬菜，不但可以加菜，也可以當成很好休閒活動呢！ <u><b><font color="#aa0000">目錄</font></b></u> 4－甘藍 10－不結球白菜 15－蕹菜 20－葉萵苣 25－菠菜 29－莧菜 32－茼萵
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