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釀一瓶自己的酒
氣泡酒、水果酒、乾果酒
作者：
錢薇
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
朱雀文化
出版日期：2003/8/25
ISBN：9570309962
書籍編號：kk0068937
頁數：120
定價：
320
元
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元
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起，浸個幾個月即成，那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。 真正的釀酒不是只有浸泡，更要完全發酵！本書將指導你如何運用輔助工具及正確步驟，簡單輕鬆釀出各式水果酒、乾果酒，甚至難得一見的氣泡酒！ 〈基礎篇〉介紹專業釀酒的原理及基礎步驟。 〈釀酒篇〉運用水果、乾果，與濃縮葡萄汁釀製美酒，輔以詳細的圖文解說。〈技術篇〉公開所有釀酒技術，以及操作訣竅，讓你輕鬆成為釀酒高手。 〈附錄篇〉教你正確品酒技巧，以及釀酒過程Q&A。 從現在起，一起享受在家釀酒的樂趣！【本書為中英對照】 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 錢薇 ＊私立淡江大學外文系畢業 ＊美國加州Sacramento市立大學社會系畢業 ＊美國加州Davis大學葡萄釀酒系畢業 ＊美國葡萄及釀酒協會（The American Society for Enology & viticulture）會員 ＊美國葡萄酒教育學會（Member of the Society of wine Educators）會員 ＊美國薩加緬渡家庭釀酒協會（The Sacramento Home winemaker’s club）會員 ＊美國加州「PLAZA COFFEE SHOP」、「BENTO HOUSE」主持人 ＊台灣「優酪坊」優酪專業聯盟創辦人 曾於1999年2月至2000年12月期間，為「鄉間小路」雜誌撰寫「葡萄酒之旅」專欄。目前任教於國立中興大學製酒專業訓練班。
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