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食品分析
作者：
S. Suzanne Nielsen /
譯者：
楊嚴俊 等
分類：
醫療•保健
／
醫學科技
出版社：
藝軒
出版日期：2004/1/7
ISBN：9576167507
書籍編號：kk0078252
頁數：680
定價：
750
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 本書共分五個部分三十七章，除了全方位系統地介紹不同分析和基本原理，以及食品中各種重要成分的分析外，還用大量篇幅對食品相關法規和國際標準加以詳盡的闡述。同時大量增加了對色層分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技術的介紹。 此外本書引用的分析方法多為公認的國際權威方法，並在每章節後附有大量參考文獻和有關的網址，方便讀者進一步查詢相關資料。本書內容新穎，為食品專業的學生、教師、研究人員以及食品行業的分析人員提供了較為系統可靠的理論基礎，有助於了解和掌握食品分析的研究動態，並追蹤最新的食品分析技術的發展。
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