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炒飯火侯秘訣
作者：
李德全
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：小楊桃系列017
出版社：
楊桃文化
出版日期：2004/11/22
ISBN：9867853806
書籍編號：kk0106302
頁數：0
定價：
88
元
優惠價：
8
折
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 「炒飯」應該算是最自由的一道料理了。它的形式龐雜，變化萬千，它可以很家常，也可以很正式；可以很樸實，也可以很精緻——最重要的是，它容易上手，普及率又高——每個人從小到大一定都吃過炒飯，不管是媽媽炒的、小店炒的、餐館炒的、飯店炒的……，在台灣到處都可以吃到炒飯，而且只要是會下廚房的人，應該也多多少少都做過炒飯。但是要炒出好吃的炒飯，倒不是人人皆會，簡單一碗炒飯，就像是一個小宇宙，裡面蘊含了無限的可能性。炒飯還是有它的秘訣所在，而且這些秘訣還相當重要呢！現在就讓我們從好吃炒飯的基本觀念開始學起吧！學會了正統的經典炒飯技法後，你應該已經具備了製作好吃炒飯的基本技能，可以開始研究自己想要的炒飯口味了，當然，一些從小吃到大的家常風味炒飯，也是不容大家錯過的。別看炒飯的樣式簡簡單單，其實它還有很多不同的變化方式呢！經過了煎、焗、蒸……等方式，一頓炒飯可就完全改頭換面囉！
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