登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
!懶人也能成為家事王：省時省力的超效清潔術
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
巧克力製作
作者：
廖漢雄
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
叢書系列：烘焙、點心叢書
出版社：
品度
出版日期：2005/4/7
ISBN：9578248652
書籍編號：kk0115204
頁數：160
定價：
600
元
優惠價：
79
折
474
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0115204'>巧克力製作</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0115204'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0115204.jpg' ALT='巧克力製作' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
本書除了介紹巧克力的沿革、製作過程以及巧克力的分類和保存方法等專業知識外，配合詳細精美的圖片解說，從最基本的調溫技巧到模型和手工調溫巧克力產品的製作，由淺而深地示範操作各種不同造型和口味的手工巧克力。書後更收錄2001年國際技能競賽烘焙食品「西點製作」職類的比賽項目和評分方式，為一本理論與實務兼具的書。不僅適合作為大專院校烘焙相關科系巧克力製作課程的專業教材，對喜愛製作手工巧克力的專業人士和社會大眾而言，更是一本非常實用的參考工具書。廖漢雄 ◎現職： ˙國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 專任技術助理教授 ˙行政院勞委會職訓局 烘焙食品職類技能檢定 術科測驗監評委員 ˙行政院勞委會職訓局 服務業職類能力本位教材 編撰委員 ◎學歷： ˙樹德科技大學 經營管理研究所 碩士班 ˙世界新聞專科學院 印刷攝影科 ◎經歷： ˙立榮航空公司 生產課主廚 ˙高雄漢來飯店 點心房副主廚 ˙鴻禧大溪別館 點心房主廚 ˙台北來來飯店 西點房領班 ◎著作： ˙職業訓練局烘焙食品能力本位訓練教材16冊 ˙餐旅虛擬大學、遠距教學 http://cu.nkhc.edu.tw。(1) 麵包烘焙、(2) 西式點心(一)、(3) 巧克力製作(一) ◎獎歷： ˙2002 全國技能競賽「烘焙食品」職類 (金牌選手指導老師) ˙2001 中華民國第七屆十大技術楷模 (金技獎) ˙2001 全國技能競賽「烘焙食品」職類 (金牌選手指導老師) ˙2001 國際技能競賽(漢城)「烘焙食品」職類 (國手訓練老師) 獲得優勝 ˙2000 全國技能競賽「烘焙食品」職類 (金牌選手指導老師) ˙1996 金氏世界紀錄三明治2,000呎 (漢來大飯店代表隊) ˙1992 新加坡美食展 兩面金牌 (來來飯店代表隊)盤飾組與西點組
防災＆收納美感提案(
紙型隨意變．男孩與女
手作童裝公主夢：打造
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
【HobbyEasy
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
