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食品衛生安全與法規
作者：
談國雄
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
出版社：
藝軒
出版日期：2007/2/14
ISBN：9789576169014
書籍編號：kk0181187
頁數：0
定價：
450
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 「食品衛生與安全學」幾乎是每個大學院校食品相關科系必修之一門專業課程，足見食品衛生科學為學習食品專業的必修科目，甚至連一般民眾或是食品相關從業人員，亦必須要深入瞭解食品衛生科學之專業知識。近年來常發生許多食品衛生事件，例如：大陸陽澄湖大閘蟹含有「硝基?喃」、養殖魚含有「孔雀綠」、美國生菜含有「O157：H7型大腸桿菌」、「狂牛症」疫區之牛肉限制進口及黑心素食食品(食品?偽)等，食品衛生問題實在不勝枚舉，這些食品都存在著嚴重的衛生及其他問題，而造成人體的健康上之危害。本書之編寫除提供參加國家考試之考生外，更希望能成為食品業者之參考用書或一般民眾對自身健康或對食品衛生及法規有興趣者之專業書籍，期盼這本書的出版能為大家帶來助益。
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