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致富滷味300：39種必學致富滷汁，340種必賣搶錢滷味！
作者：
柚子(張政智)
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
邦聯文化
出版日期：2008/4/14
ISBN：9789867266569
書籍編號：kk0200226
頁數：192
定價：
399
元
優惠價：
79
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315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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美食市場永遠的人氣王！ 全台賺錢滷味一網打盡！ 5萬小本創業，月收百萬！ ●據知名宅急便統計，最熱門的前10大網路商店中，第1名就是滷味店！ ●熱門的雅虎奇摩拍賣，已經有兩百多個滷味商家進駐，24小時不打烊！ ●台南府城有家滷味店，每天營業18小時，創造出年營收千萬元的佳績！ 你想賣滷味了嗎？ 滷味，不管是攤車或店面，不管是冷滷味或是加熱滷味，我們總是可以在周邊的生活環境覓其蹤跡，也是因為滷味庶民小吃的特質，很容易融入一般人每天的餐飲習性。 平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費族群，而同時，投資門檻低的特性--最簡單如路邊滷味攤車，二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過3、4萬即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們怦然心動……是的，靠滷味致富，並不只是個夢想。無遠弗屆的網路宅配，也開啟了小小滷味無遠弗屆的賺錢版圖。 本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，本書都將一步一步為你做精闢的分析。而更重要的，除了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。 什麼是冰鎮滷味？現在熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？一切答案都在本書中詳加揭露，就等待你邁入滷味創業的大門。柚子(張政智) ■證照 中餐烹調乙級技術士 ■經歷 滷啦啦滷味美食坊餐飲總監 遠東國際飯店日本料理師 救國團中國青年服務社烹飪專業教師 穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師 五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(台灣小吃)(日本料理)技術講師 台灣台北監獄附設技能訓練中心(台灣小吃)(日式小吃)(滷味小吃)研習班專業教師 ■著作 開店通→牛肉麵館 開店通→便當快餐店 麵攤仔,賺大錢
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