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廚神的快炒123：3步驟、100道一氣呵成的瞬間美味
作者：
施建發、張和錦、柯俊年
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食譜叢書165
出版社：
台視文化
出版日期：2008/9/17
ISBN：9789575658274
書籍編號：kk0215631
頁數：128
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 本書內容依食材分為三大單元：【Part 1. 清脆蔬食】、【Part 2. 鮮甜海味】、【Part3. 暢快吃肉】，以家常口味、常見的食材為主，教大家如何輕鬆學會3步驟完的快炒。 另外，書中每道食譜還貼心的列出【名師快炒撇𥖏】，並將過程中常碰到問題整理成不同食材的【快炒教室】，看過後，您會發現只要懂得訣竅，做菜也可以很Easy！ ◎做菜老是慢吞吞？名廚教你3步驟的熱炒絕技，5分鐘、10分鐘、15分鐘輕鬆上菜。 ◎擔心捉不準調味的比例嗎？名廚教你熱炒基礎醬汁自己調，宮保汁、糖醋汁、蠔油汁……掌握味型，美味不變形。 ◎吃來吃去好像少了一味？名廚教你特殊醬料和湯底ＤＩＹ：紅蔥油、蒜蓉辣椒醬、蒜酥……加一點超夠味。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 施建發（發哥） 現職：青青餐廳總經理 著有：《家庭台菜套餐》、《名師的家常菜套餐》 《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─家常台菜》 張和錦（水蛙師） 現職：奇真美食廣場餐廳執行董事 著有：《家庭川菜套餐》、《名師的家常菜套餐》 《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》 《水蛙師的家常快炒》、《名師講堂─家常川菜》 柯俊年 著有：《薯之味》、《麵點巧巧做》、 《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、 《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、 《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》
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