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讚不絕口健康火鍋湯底
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2008/10/15
ISBN：4711213292545
書籍編號：kk0218056
頁數：48
定價：
125
元
優惠價：
79
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99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
書籍目錄
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【教你運用50招撇步，簡單、省力、又聰明的在家煮輕鬆火鍋。】 天氣漸漸涼了，吃著溫暖的火鍋是件再享受不過的事，而且青蔬肉片營養一樣也不缺，一鍋就能滿足。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好，但其實在家煮火鍋，花同樣的價錢和少少的時間，卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。 誰說在家煮火鍋很麻煩，書中從最基礎的高湯製作開始，讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。擺脫傳統的高湯煮法，運用家中的電鍋、燜燒鍋等器具，熬鍋好湯非難事。 而書中的20道火鍋的詳實作法和50個聰明好運用的撇步，讓你在煮火鍋或吃火鍋的同時，可以更省力的品嚐美味外，也讓人坐在家中就有機會可以吃到店家的好味道。 享受吃火鍋的樂趣，無須再捨近求遠或花大錢，從今天起你也可以在家品嚐豪華級的家常火鍋。
目錄P.02∼03(目錄頁) 04 導讀冷颼颼的天氣，在家吃火鍋的季節又到了！ 06 簡單煮好運用的火鍋高湯 06 雞高湯 07 豬高湯 08 蔬果高湯 09 牛高湯 10 20種在家簡單製作的火鍋料理篇名標 12 蒙古養生紅白鍋 14 蕃茄鍋 16 麻辣鍋 17 酸菜白肉鍋 17 紅燒羊肉爐 18 甘蔗火鍋 20 壽喜鍋 22 日式涮涮鍋 23 檸檬香茅鍋 23 泰式咖哩鍋 24 韓式泡菜鍋 26 韓式烤肉鍋 27 和風蔬菜咖哩鍋 27 鳳梨蘋果水果火鍋 28 石頭火鍋 30 牛奶海鮮火鍋 31 味噌鍋 31 豆漿鍋 32 港式香菜皮蛋鍋 32 港式沙嗲火鍋 33 在家煮火鍋，掌握的5大關鍵資訊頁標 34 17種受歡迎火鍋料聰明運用撇步篇名標 35 豆腐 35 麻糬 35 蒟蒻 36 大腸 37 牛筋 37 鴨血 37 魚漿火鍋料 38 烏龍麵 38 梅花肉片 38 葛切•冬粉 39 白蘿蔔 39 芋頭 39 牛蒡 40 蚵仔 40 肉片 40 減低下肚熱量 41 手打漿 42 10種最常搭配的火鍋沾醬篇名標 43 吃什麼鍋，配什麼醬最對味資訊頁標 44 素沾醬 44 橙醋醬 44 芝麻醬 45 南乳沾醬 45 蔥香蘿蔔泥醬 45 韓式烤肉沾醬 46 沙茶蛋黃沾醬 46 酸菜白肉沾醬 46 麻辣火鍋沾醬 46 泰式酸辣沾醬
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