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神奇冷凍保存法：15分鐘好菜上桌
作者：
宮本千夏
譯者：
王盈潔
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
台灣東販
出版日期：2009/3/26
ISBN：9789861768762
書籍編號：kk0232873
頁數：80
定價：
260
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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神奇冷凍保存法：15分鐘好菜上桌 繁忙的現代社會，大多數人並無時間經常在做菜前現買新鮮食材，往往一次買菜就是好幾天甚至一週分，但是，食材買回後，絕不是直接放入冰箱冷藏或冷凍，待欲做料理時再拿出就好。若能瞭解各食材的保存方式，在保存前做一些處理，例如清潔、醃漬、分裝，料理時將更得心應手。 本書依類別解說各項食材的料理前保存法，例如雞肉切塊醃漬後放入保鮮袋、豬肉冰凍前先將血水拭乾、海鮮類清潔乾淨再放入保鮮袋、蔬菜類切成食用大小分裝冷凍等。將想做的料理各樣食材做好應有的處理後分裝冷凍，料理時只要將保鮮袋拿出，即有切好、醃漬好的食材可使用，料理時間縮短，很快就能完成一桌好菜。 本書特色： 依食材類別做區分，介紹各種食材的冷凍保存方式與解凍後的調理作法。 目錄 1肉、魚的冷凍保存法&料理雞肉‧肉片‧里肌肉‧魚貝類 2蔬菜的冷凍保存法&料理薯芋類‧季節蔬菜‧根莖類‧葉菜類‧蕈類 3豆製品、主食等冷凍保存法&料理豆製品‧主食‧乳製品
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