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尋味．台灣小吃：道地口味、特選食材、獨門功夫
作者：
楊惠卿、黃進善攝
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
上旗文化
出版日期：2009/4/8
ISBN：9789867508980
書籍編號：kk0233648
頁數：192
定價：
300
元
優惠價：
88
折
264
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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尋味．台灣小吃：道地口味、特選食材、獨門功夫 台灣小吃的前世今生，有許多充滿趣味與珍貴的飲食文化，經由作者近兩年的時間深入全台各鄉鎮尋找少數與獨家，發現小吃也有「料理東西軍」的精神、一人老闆小店也有徹頭徹尾的手工堅持及偏僻小鎮特有的唯一國寶級，因此，「誰說台灣小吃沒文化？」、「誰說小吃登不了檯面？」這一本尋根探源、找味嚐稀的《尋味．台灣小吃》會完全改觀你對小吃的看法。 為了讓讀者在品嘗這些美味小吃前，先掌握這18項主要地方小吃背後的各種門道，文中特別從各種小吃的名稱、造型、材料、口味、秘訣、地域特色等，一一詳加介紹，讓讀者先隨著紙上尋根再做味蕾評鑑，循著作者的腳步，做一個愛吃、會吃、懂吃的美食專家。 目錄： ＊作者序／正港的，不會走味！ ＊攝影序／Always幸福的飄香味 ＊前 言／台灣美食吃門道 【慢尋．正港小吃味】 Chapter 1.肉粽 Chapter 2.肉圓 Chapter 3.滷肉飯 Chapter 4.潤餅捲 Chapter 5.割包 Chapter 6.四神湯 Chapter 7.米粉 Chapter 8.米糕 Chapter 9.米苔目 Chapter 10.碗粿 Chapter 11.麵線 Chapter 12.蚵仔煎 Chapter 13.臭豆腐 Chapter 14.粄條 Chapter 15.粥 Chapter 16.麻糬 Chapter 17.豆花 Chapter 18.冰 ※ 於每篇章末介紹好吃的店家Data 【特別企劃】 ＊傳統小吃道具秀 ＊店家招牌大觀園 ＊何時吃？怎麼吃？
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