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小館子熱門涼菜滷味
作者：
李德全、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：新Q版快樂廚房系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2009/4/10
ISBN：4711213292965
書籍編號：kk0234417
頁數：48
定價：
99
元
優惠價：
79
折
78
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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小館子熱門涼菜滷味 開胃涼菜與滷味拼盤的絕妙搭配涼拌小菜吃起來清爽可口，多做一些還可以冰存起來分批吃，不但簡易又方便，涼拌菜雖然簡單，但可別以為涼拌菜只要切切拌拌就可以，要好吃可是有不少撇步與技巧，學會這些秘訣絕對可以讓你的涼拌菜加分更好吃。 如果說有什麼菜餚是可以讓人偷懶又可以兼顧美味的話，那麼「滷味」可以理所當然的榜上有名囉！在料理中，只要有一個精心調配好的藥材配方，就可以擁有一鍋美味的滷味料理，既美味又有健康概念喔！現在本書集合餐館中最熱門的20道涼菜，加上20道滷味料理，一共40道最受歡迎的美食，讓你組合絕佳搭配，簡單學輕鬆做喔！ 本書特色： 沁心涼拌菜+Q彈入味滷菜嚴選40道餐館點菜率最高，開胃下飯的人氣小菜！ 目錄 4導讀開胃涼菜與滷味拼盤的絕妙搭配 ◎涼菜篇 沁心涼拌菜一吃就開胃 6涼拌菜美味加分秘訣 8涼拌海蜇皮 9雞絲拉皮 10白雲鳳爪 11辣油腰花 12涼拌肚絲 13麻辣耳絲 14酸辣大薄片 15拌白菜心 16麻油黃瓜 17沙拉苦瓜 18涼拌藕片 18拌花生 19黃瓜拌燒鴨 20涼拌木耳 21蝦乾萵筍 22XO醬拌西芹 23芹菜干絲 24涼拌洋芋絲 25麻醬波菜 26蔥油蘿蔔絲 ◎滷味篇 Q彈入味滷菜越吃越有勁 28滷味入味彈牙秘訣 30滷牛肚 31五香醬牛腱 32麻辣滷牛筋 33滷羊肉 34醬豬蹄 35滷蹄膀 36滷肥腸 37滷豬腱 38滷水豬肚 38滷豬舌 39滷雞腿 40香辣滷雞翅 41滷雞腳凍 42冰糖醬鴨 43滷鴨翅 44滷水鴨胗 45醬味鴨舌 45滷水鵝掌 46紅滷墨魚 47糖心滷蛋
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