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暴食江湖
作者：
焦桐
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：文學花園系列
出版社：
二魚文化
出版日期：2009/7/29
ISBN：9789866490170
書籍編號：kk0245094
頁數：304
定價：
300
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分
享
內容簡介
作者介紹
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暴食江湖 《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，寫作時間長遠 十餘年，是臺灣飲食文學扛鼎力作。 張曉風女士在編年度散文選時曾說：「關於美食寫作其實有一點要特別 強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早 就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一 變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進 歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高 度」。 飲食是文化，也是品味，任何主張和創意，都指向一種生命的胃口， 而這種生命的胃口，來自對食物的好胃口。 飲食散文易寫難工，稍微不慎即寫成美食導覽，唯高明者能道出滋味 和趣味。 《暴食江湖》內容包括：〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素 食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃 蟹〉、〈論吃魚〉、〈論廚師〉、〈論養生飲膳〉……等等膾炙人口的名 文，書末還附錄焦桐在書中推薦的餐館資訊，文學性、實用性都非常 可觀。 「論……」是焦桐散文創作的美學手段，藉題目的知性、冷靜思索的 暗示，開創臺灣散文的向度。 長期以來，臺灣散文多偏重抒情，近年則有向虛構發展的傾向，焦桐 希望能加強知性的成分，通過這本書，建構臺灣飲食散文的書寫可 能。 本書特色： 臺灣首本飲食評論散文集：橫跨飲食與文化，透過「食」的介紹，導 出臺灣習俗與世界餐飲評鑑等訊息；以立足本土、望眼國際的態度， 企圖建構出臺灣獨特的飲食美學。
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