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最好吃的焗烤料理
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：新Q版快樂廚房
出版社：
楊桃文化
出版日期：2009/8/20
ISBN：4711213293344
書籍編號：kk0247495
頁數：48
定價：
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享
內容簡介
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最好吃的焗烤料理 料理不複雜，打穩基礎後，什麼食材都可成為香濃美味的焗烤料理。 每次到餐廳點了焗烤料理不是料太少，就是不夠香濃，其實焗烤很簡單，只要掌握基本的關鍵重點，什麼都能烤，什麼也不稀奇。 書中分別從5大關鍵作解析，讓你在家也能做簡單焗烤料理。 ◎第1招 讓焗烤更香濃的起司，濃濃的誘人奶香，讓人食指大動。 ◎第2招 焗烤餡料的前處理，先烹調處理過，更入味口感更好。 ◎第3招 7種常用的焗烤底醬，口感多變化，更可品嚐不同口感滋味。 ◎第4招 焗烤不可少的器具，可讓料理過程更順利。 ◎第5招 烤出金黃色澤照著做，並非不可能的事。 掌握了基礎重點，42道老師精心設計的焗烤美味，更能引導讀者料理出完美的菜色。 以青蔬為主的蔬菜焗烤，米飯或麵條一道就可吃飽的主食焗烤，以海鮮貝類或肉類為材的配菜焗烤，更可輕鬆為餐桌菜色添美味。 目錄 讓人忘不了的焗烤美味 5招讓焗烤成功關鍵點 第1招－讓焗烤更香濃的起司 第2招－焗烤餡料的前處理 第3招－7種常用的焗烤底醬 第4招－焗烤不可少的器具 第5招－烤出金黃色澤這樣做 蔬菜焗烤美味這裡找 奶油焗烤白菜、焗烤綜合鮮蔬、焗烤地瓜蒙布朗、焗烤牛蕃茄、培根焗烤馬鈴薯、洋蔥蘑菇焗烤絲瓜、茄汁肉醬焗烤杏鮑菇、義式焗烤蕃茄茄子茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、奶油焗烤綠竹筍、焗烤花椰菜、焗烤洋蔥圈、奶油焗烤南瓜、日式焗烤蘆筍、奶油洋芋、茄汁肉醬焗烤甜椒咖哩焗烤山藥、焗烤甜椒、茄汁肉醬焗西芹、洋蔥蘑菇焗筊白筍 配菜或正餐都美味的焗烤料理 焗烤大蝦、蒜香胡椒焗烤豬肋排、焗烤墨西哥雞肉捲、蒜香黑胡椒焗烤漢堡肉、青醬焗烤扇貝、西西里肉醬焗烤法國麵包、焗烤鯛魚、奶油南瓜焗烤雞腿、蕃茄起司烤豬排、匈牙利牛肉焗麵、烤海鮮千層麵、黃金玉米鮪魚焗麵、青醬雞肉焗筆尖麵、茄汁鯖魚焗貝殼麵、奶油雞肉焗飯、咖哩焗烤雞腿蓋飯、青醬海鮮焗飯、洋蔥豚肉焗飯、地中海海鮮焗飯、青豆鮪魚焗飯、焗烤餃子、奶油野菇焗飯
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