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餡料輕鬆做：超實用中西點餡料117種
作者：
顏金滿
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
邦聯文化
出版日期：2009/9/15
ISBN：9789867266835
書籍編號：kk0248743
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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餡料輕鬆做：超實用中西點餡料117種 水餃、包子、鍋貼等常見的家常點心，雖然市面上隨時可買到現成或冷凍食品，但工廠大量製作的冷凍食品，風味上還是難以和自家手工的品質相比。而且自己動手做餡料並不難，只要切一切、拌一拌，馬上就變成一道道口味獨特的鹹餡。 本書特別收錄52種鹹餡，包含經典必學的高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、原味牛肉餡及蝦仁餡，及市面最夯的泡菜豬肉餡、胡瓜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及花素餡等口味，提供豐富多變的選擇，讓你餡學餡包，靈活用在各種中式點心中。 愛做甜點的你，每次都買現成的內餡，雖然方便好用，但做出來的餡不是太甜、就是太油，也不知道添加了哪些東西，總不能安心享用，想做出天然、無添加的甜餡嗎？ 本書特集結了豆沙、蓮蓉、棗泥及芋泥等常見的基本口味，更蒐羅了時下最受歡迎的抹茶、咖啡、巧克力等異國風味，以及山藥、地瓜、核果等養生口味的甜餡，一網打盡所有的餡料，並以圖解說明，讓你輕易上手，一年四季都能享受滋味百變的甜點生活！ 本書特色： ★國內第一本包含鹹餡和甜餡的食譜書。 ★每一道原味及基本餡料都有詳細製作過程圖，並在書中一一點出操作重點，讓你第一次做就上手。 ★本書作者在邦聯所推出的點心書都有極佳的銷量，許多讀者也都回函反應作者的配方十分精準易懂，可說是票房與品質的雙重保證。
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