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超EASY的鬆餅粉點心
作者：
高木康政、石橋かおり
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：多采生活館
出版社：
台灣角川
出版日期：2010/1/4
ISBN：9789862374399
書籍編號：kk0258653
頁數：104
定價：
280
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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愛上鬆餅粉(2)：超EASY的84種點心 在日本，鬆餅粉早已成為最受歡迎的點心材料，不光是廣受家人喜愛的鬆餅，它還可以變化出各種人氣甜點。本書由知名甜點主廚高木康政先生，及甜點研究家石橋かおり小姐共同示範，讓你跳脫以往制式想法，重新認識萬能的神奇鬆餅粉，從最基本的甜點，到各種在餐廳、咖啡廳才品嚐得到的精緻點心，甚至是現在當紅的早午餐，都可以輕鬆完成！ 目錄 4 高木先生和石橋小姐，關於鬆餅粉的話 6 關於本書的材料和用例 Chapter1 在家就可以做出來的道地滋味 跟甜點主廚學習令人憧憬的甜點 8 草莓蛋糕 10 櫻桃瑞士捲 12 舒芙蕾起司蛋糕 14 杏桃塔 16 巧克力蛋糕 18 聖托諾蕾泡芙 19 巧克力醬小泡芙 20 瑪德蓮 Chapter2 有效運用甜點主廚的訣竅 永遠的定番小甜點 22 三種簡單的餅乾 原味／巧克力／杏仁 24 三種可可亞餅乾 原味／堅果／水果 26 香橙磅蛋糕 27 馬芬 28 香草司康 29 葡萄乾司康 30 草莓歐姆蕾 31 西班牙杏仁圓餅 32 香蕉披薩 33 法式南瓜派 34 簡單的可麗餅 35 水果優格醬可麗餅 36 焗烤水果塔 38 酥炸水果鬆餅球 39 炸甜餅 40 水果鬆餅泥 Chapter3 超完美！鬆餅 42 用加熱鐵板做鬆餅 43 水果&鮮奶油 44 奶油起司&培根 45 咖哩粉&熱狗 46 用平底鍋做鬆餅 48 柳橙醬／紅豆&黃豆粉 49 加上南瓜／加上葡萄乾／加上起司 50 如果還有剩餘的鬆餅… 做成法式吐司／做成烤麵包片 Chapter4 還有還有可以做這些！ 人氣點心23 52 香草戚風蛋糕 54 焦糖戚風蛋糕 55 巧克力中空蛋糕 56 奶油派 58 兩種水果派 藍梅／焦糖洋梨 60 烤起司蛋糕 62 起司水果塔 63 檸檬蛋糕 64 三種美式圓餅乾 椰子／綜合堅果／巧克力碎片 66 兩種crackles(裂紋餅乾) 可可亞／抹茶 68 三明治餅乾 萊姆葡萄／起司奶油／薄片起司 70 布朗尼&布隆提 72 焦糖香蕉蛋糕 74 柚子蒸糕和味噌蒸糕 76 蜂蜜蛋糕 Chapter5 更簡單的平底鍋點心 78 牛奶可麗餅 80 兩種平底鍋餅乾 辛香／香草 82 蘋果的upside-down cake 84 鳳梨蛋糕 85 鬆鬆軟軟甜甜圈 86 法式甜甜圈 87 炸司康 88 炸水果球 Chapter6 歡迎當作早午餐的 簡易快速餐盤 90 鹹麵包 BLT培根‧萵苣‧番茄 92 酥脆麵包棒 蘸醬 94 薄餅 香腸&奶油炒蛋 95 墨西哥餅 生菜沙拉佐莎莎醬 96 現烤比司吉 98 兩種美式熱狗 肉丸子／香腸 100 兩種炸飯糰球 綠海苔／起司
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