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美墨料理精選80：絕對道地的歡樂美味
作者：
吳思穎、吳佩禧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：滋味館
出版社：
邦聯文化
出版日期：2007/12/21
ISBN：9789867266514
書籍編號：kk0259743
頁數：112
定價：
260
元
優惠價：
79
折
205
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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美墨料理精選80：絕對道地的歡樂美味 陽光、辣椒、仙人掌∼熱情的墨西哥菜 牛仔、漢堡、星條旗∼歡樂的美國料理 除了薯條與炸雞，關於美墨美食，你還有更多美好的選擇。 穿著星條旗制服的T.G.I Friday’s、搖著呼拉圈的HOOTERS， 「笑聲洋溢」，是我們對美墨料理的印象。 實際上，美國料理與墨西哥菜也的的確確是繽紛多彩的。 墨西哥料理的特色是味道濃厚、熱鬧鮮豔，口味以酸辣為主， 辣椒和蕃茄是主打材料，Tortilla則是每天餐桌必備的主食； 美國料理則是以“Comfort Food”的家鄉菜最具人氣， 書中所介紹的“絞肉排、通心粉、烤雞”， 就是一般美國家庭晚餐會在家中烹調的料理。 墨式料理最迷人之處，莫過於它熱情洋溢的烹調方式， 只須將各式餡料與餅皮隨意變化組合， 就能在口中撞擊出不可言喻的美妙滋味。 而說到帶有豪放風華的美式料理， 馬上令人聯想到鮮嫩多汁的烤肋排、 一口咬下美味牽絲的馬茲瑞拉起司條……等， 道道有著令人開懷的味覺體驗。 在台灣出生、美國成長、旅行於墨西哥的作者Jude， 遠從美國特地搭機返台，為讀者呈現了口味最道地的美國與墨西哥菜。 書中精選的菜單，都是在美墨當地與台灣餐廳最具人氣、點單率最高的料理， 以台灣就能取得的材料來製作。從令人食慾大開的開胃菜和沙拉、 濃郁溫潤的湯品、清新爽口的副菜、香馥誘人的主菜、 到甜而不膩的美式甜品，一道道都鮮活的展現在書中， 讓你開心走進美墨料理的繽紛世界。 ★本書特色： ．全台灣第一本教讀者烹調「美國菜＆墨西哥菜」的食譜。 ．精選美墨當地與台灣餐廳最具人氣排行菜色， 以台灣本地就能取得的材料來製作，讓讀者能親近美國、 墨西哥繽紛熱情的料理世界。 ．作者Jude出生於台灣、在美國長大、並時常於墨西哥旅遊， 因此她所製作的菜色，絕對是非常道地的口味。
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