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好吃(3)：暖心鍋料理
作者：
DIY玩佈置編輯部
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：雜貨生活
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2010/12/16
ISBN：9789866322778
書籍編號：kk0282880
頁數：120
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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好吃(3)：暖心鍋料理 時序進入冬季，口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變，這期將為大家找出最適合冬天享用的食物，當然，一鍋豐盛溫暖的火鍋絕對不能少。封面故事中將有各種火鍋好吃的秘訣，從熬煮高湯開始，特調醬料也有增鮮提味的美妙效果；在家吃火鍋絕對要吃得好一點，不買現成火鍋料，大廚要教妳如何快速做出美味的魚漿肉丸等；此外，藍帶美女主廚Joanna以及其他廚藝精通的料理達人們，也將各自帶來拿手燉煮物，食材鮮美自然能煮出一鍋迷人的好滋味。 本期特別報導中，將貼身採訪麵包師吳寶春，跟著他一同找尋能放進麵包的好材料。拿下麵包世界冠軍的吳寶春，以詩人的眼光將各種在地食材烤進麵包裡，荔枝、龍眼、玫瑰乾，在他手中有了全新風味，因為執著與講究，才造就了好吃麵包的靈魂。此外，冬日盛產食材是什麼？這個季節應該買什麼最好吃？無法抗拒的奶油蛋糕捲，不失敗的秘密在哪裡？把鮮美封住的燉煮料理，一定要學會的訣竅又是什麼？關於好吃，本期將有更多精彩內容要與你分享冬季的美食生活。 本書特色： 1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的飲食新風景。 2.從飲食達人專訪、食材介紹、器皿鍋具選擇、料理教學、烹調知識、全台好吃情報、…等多元面向，期望帶給讀者最精彩的飲食閱讀樂趣。 3.有別於資訊型的飲食情報誌，本書將回歸每日生活的飲食角度，提供各種能身體力行的飲食新想法。
Column王傑•美味速寫 Column莊祖宜•廚房裡的人類學家 特別報導 跟隨吳寶春走進鄉野產地 尋找好吃麵包的靈魂－嚴選桂圓+荔枝乾 People 美女三星主廚Joanna 法式藍帶經典×台式美味食材 食材•這一季什麼最好吃 Topic 料理隱之味 好醬油•釀造工法×食用風味 在地美食 基隆海港性格料理 …Cover Story… Design 鍋物器皿特搜 Basic 蔬果肉海鮮的好吃法 鮮美湯頭vs.特調醬料 自己做火鍋配料 Cooking 來我家吃火鍋！ 料理達人的私房鍋料理 Shop 必吃經典火鍋SHOP15+ Cooking Live 料理現場 在家也能做chef的燉煮私房菜 電鍋×微波爐×壓力鍋－15分鐘出好菜 不失敗的奶油蛋糕捲 甜味熱調酒
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