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從0開始學做蛋糕卷：超大幅照片+詳細的文字說明，即使是初學者，也能做出漂亮的蛋糕卷
作者：
熊谷裕子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悅滋味01
出版社：
邦聯文化
出版日期：2011/5/17
ISBN：9789868698512
書籍編號：kk0292209
頁數：64
定價：
188
元
優惠價：
79
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149
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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從0開始學做蛋糕卷：超大幅照片+詳細的文字說明，即使 是初學者，也能做出漂亮的蛋糕卷 蛋糕店櫥窗中的甜點，色彩繽紛的模樣，總讓人垂涎欲滴， 尤其是切面超可愛的蛋糕卷，更具有豐富的樣貌，有的是咖 啡或抹茶口味的蛋糕體，有的是內餡中加入水果、紅豆或栗 子等餡料，變化多端，真叫人目不轉睛。 製作糕點的料理書中，時常能見到「大致混合」、「打發至 黏稠沉重」等描述，但只用文字描述動作，還是不容易理 解，其實，做出美味糕點的最重要關鍵，就在於混拌的方式 以及麵糊的質地這兩個重點。 本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明，先教你基礎蛋糕 卷的作法，之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味，就能延 伸出多種美味蛋糕卷，另外，除了捲成蛋糕卷的造型外，還 能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後，組合成不同外觀 的珍藏蛋糕，請一定要照著本書做做看，享受樂趣無窮的蛋 糕卷帶來的歡樂饗宴喔！ 本書特色： ★和一般甜點書不同，是以超大幅的步驟圖為主，並詳加解 說每一個步驟，讓你一目瞭然，即使是新手，只要照著做， 就一定可以做出漂亮的蛋糕卷。
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