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臺灣100名廚
作者：
中華美食交流協會 百大名廚
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：其他
出版社：
四塊玉文創
出版日期：2011/8/10
ISBN：9789866334511
書籍編號：kk0299253
頁數：252
定價：
2500
元
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79
折
1975
元
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內容簡介
作者介紹
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臺灣100名廚 本書特色： 台灣料理名廚薈萃，演譯最具『台灣味』廚藝魅力。 台灣美食界幕後英雄特輯，?台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇！ 中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事，秉持記錄百廚經典之使命，一本代表〈臺灣100名廚〉廚藝理念的專書。 精心蒐羅百家名廚拿手料理，施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹……等，台灣一百名廚，陣容堅強，盡覽台灣名家名菜風華。 本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜，更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程，與堅持料理事業的座右銘，對於想要認識台灣名廚、或正邁向廚師養成之路、又或是想要學習名臺灣100名廚 菜以及想要得到廚藝靈感的中外讀者都是一大盛事。 中英對照
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