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好吃(7)：噴香豬肉！無法抗拒的家庭味
作者：
DIY玩佈置編輯部
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：雜貨生活
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2011/11/16
ISBN：9789866086571
書籍編號：kk0304670
頁數：112
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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好吃(7)：噴香豬肉！無法抗拒的家庭味 走進市場，想著今晚要做滷肉或炸豬排，決定菜色很容易，但究竟什麼料理該選什麼肉，卻不是一件簡單的事；而家家都有的獨門紅燒肉，作法更是各有千秋，從選肉開始，配上什麼醬油什麼佐料，火候如何調整也都各有竅門與講究。豬肉是最廣為喜愛的食材，在料理中佔有非常重要的地位，本期希望一探豬肉料理的學問，從家常菜下手，告訴你豬肉怎麼挑？不同部位的肉各有何風味特色？適合如何烹調？台灣有什麼好豬肉值得推薦？並要教你各種好吃不失敗的肉料理。 這回的特別企劃，則要來說說『理想的廚房』。對於所有愛料理的人來說，廚房是另一個需要親手打造的城堡。本期將要帶大家看看廚師、料理老師、美食家們的廚房，看似平凡無奇，卻在很多細節充滿個人的堅持，不僅漂亮更要順手好用，從廚房的動線規劃、選購的廚具用品、收納技巧等等，將請他們與大家分享各種使用心得，從裡到外皆有值得參考之處。 本書特色： 1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。 2.本刊包含多面向的飲食議題，從採買到實作，人物觀點到飲食風味，食材到器皿皆有深入採訪與知識提供。 3.最實用的封面議題，帶領讀者更了解生活裡的飲食風味，提供各種最實用的料理經驗。
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