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藍帶廚師到你家：料理、飲食習慣大改造
The Kitchen Counter Cooking School：How a Few Simple Lessons Transformed Nine Culinary Novices into Fearless Home Cooks
作者：
凱瑟琳•弗林
譯者：
劉復苓
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：EUREKA文庫版
出版社：
馬可孛羅
出版日期：2012/3/6
ISBN：9789866319341
書籍編號：kk0312086
頁數：304
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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藍帶廚師到你家：料理、飲食習慣大改造 對多數人來說，唯一真正的阻礙是對失敗的恐懼。烹飪時， 你得具備「管他的」的態度。──茱莉雅•柴爾德 作家凱瑟琳•弗林從巴黎藍帶廚藝學校畢業後，回到西雅圖， 對於下一步該何去何從毫無想法。直到有一天，她在超市看 到一位女性的購物車裡裝滿了過度加工的食品，弗林的廚師 本能看不下去了──她最終成功說服這位陌生人重新選擇其他 較新鮮的食材，還提供她簡單又健康的食譜。 受到這件事啟發，她決定好好利用自己的廚學專長，來幫助 九位烹飪生手漸入佳境。這些學生邀請凱瑟琳來到她們的廚 房，讓凱瑟琳檢視她們冰箱、儲藏櫃的內容物和飲食習慣。 在幾番廚房「改造」以及一系列基礎課程中，生手學習使用 刀具、相信自己的味覺、改善她們的食材選擇，然後她們找 到了之前共同缺少的一項材料：信心。 在這本新書中，弗林紀錄下她和這些學生的廚房課堂，並且 收錄了許多實用又健康的小訣竅，增進讀者的烹飪自信心， 另外還教你讓有限買菜錢發揮最大效益的聰明策略，最後附 上幾道簡單的食譜，讓讀者馬上動手煮煮看！ 得獎紀錄： 2011年美國獨立書商協會的十月選書
凱瑟琳•弗林 Kathleen Flinn 寫作及擔任記者近二十年，文章散見《芝加哥太陽報》、《今 日美國》、《史密森尼》雜誌等刊物。目前擔任國際烹飪專業 協會(International Association of Culinary Professionals; IACP)理事，居住於西雅圖。前作《巴黎藍帶廚藝學校日記》是 本附有食譜的回憶錄，記述了她離開企業部門主管的工作後， 前往世界最知名的巴黎藍帶廚藝學校學習，並且從此愛上這條 意外的人生道路。
序 買雞的女人 第一部 轉換跑道 第一章 巴黎與我們常在 第二章 茱莉雅會怎麼做 第三章 廚房通關密語 第四章 非關菜刀 第五章 試吃的重要 第六章 手到「禽」來 向烹飪班告假 上遊輪起灶 第二部 麵包、義大利麵、沙拉、香醋和部分肉類 第七章 麵包跟米一樣 第八章 沙拉和炒蛋 第九章 胸部的困惑 向烹飪班告假 享受高檔美食 第三部 就算是殘餚菜渣也是很重要的 第十章 魚的樂趣 第十一章 盒中秘 第十二章 取之當取，切莫浪費 第十三章 湯的力量 第十四章 再複習一遍 額外的小叮嚀 謝辭 附錄
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