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臺灣肚皮
作者：
焦桐
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：文學花園系列
出版社：
二魚文化
出版日期：2012/3/30
ISBN：9789866490613
書籍編號：kk0312950
頁數：304
定價：
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分
享
內容簡介
作者介紹
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臺灣肚皮 從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面 八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，焦桐在這本 書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食，描述臺灣，定義 臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃臺菜不可或缺之提香 物，然則它也可以是主角；「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」 都是臺灣人的創意產物，離散的苦難，想像的鄉愁，背後隱 含著一段辛酸的移民歷史；碗粿與菜包，那是不同族群帶來 的小吃古味，在這裡生根、發芽。甚至屬於舶來品的「咖啡 館」，也發展出屬於臺灣特有的氣息。《臺灣肚皮》標誌出 臺灣人的品味與文化，是深刻的觀察、品嘗、凝思之後產生 的人文書寫。 本書特色： 麻油雞、焢肉飯、燒肉粽，小米酒、竹筒飯、清粥小菜－這 些美好的庶民日常吃食，在詩人焦桐筆下成為描述臺灣的關 鍵字，透過食物我們窺見臺灣雜揉四海、包羅並蓄的文化面 貌。
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