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2樣食材做出熱門餐廳菜
作者：
江麗珠、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食物誌Foodnote
出版社：
楊桃文化
出版日期：2012/3/21
ISBN：4711213295461
書籍編號：kk0313652
頁數：80
定價：
168
元
優惠價：
79
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133
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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2樣食材做出熱門餐廳菜 Part1 熱門餐廳主菜 桌上澎派的大魚大肉，2種食材就能色香味俱全 宮保雞丁、香菇蒸雞、三杯雞、椒麻雞、栗子燒雞、蠔油雞翅、鐵板牛柳、清燉牛腩、蔥爆牛肉、沙茶牛小排、牛肉豆腐煲、梅干扣肉、腐乳肉、東坡肉、芋頭蒸排骨、粉蒸排骨、無錫排骨、香滷圓蹄、薑絲炒大腸、紅燒羊肉… Part2 經典餐廳配菜 除了主菜，還有每次去餐廳必點的經典配菜也不能錯過 酸白菜炒肉片、沙茶羊肉空心菜、嫩炒韭菜豬肝、四季大腸、丁香炒山蘇、魚香烘蛋、螞蟻上樹、芹菜炒魷魚、菠菜炒豬肝、塔香蛤蜊、干貝芥菜、紅燒冬瓜、開陽大黃瓜、金針花炒肉絲、甜豆炒XO醬、魚香茄子、蛤蜊絲瓜… Part3 2種食材也能出好湯 好湯不需要多料，簡單食材下鍋，就能煮出讓人意猶未盡的好湯 香菇雞湯、蒜頭雞湯、蓮藕燉土雞、菱角瘦肉湯、蘿蔔排骨湯、菠菜豬肝湯、枸杞麻油川七湯、藥膳羊肉、清燉羊肉湯、酸菜鴨湯、蛤蜊冬瓜湯、魷魚螺肉蒜湯… 本書特色： 主菜、配菜、湯品通通2樣食材就搞定！ 加上調味料和辛香料，這麼簡單就能變出澎派餐廳菜！ 別看餐廳菜總是很豪華，其實只要2種食材也可以料理，特別針對現代人總是怕麻煩、省時間，不需要花太多時間在市場選購材料，平常在餐廳常點的菜色，自己在家也可以簡單上桌！
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