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餐旅人力資源管理(2版)
作者：
陳永賓
分類：
參考•考試•教科書
／
高職•二專•四技教科書
出版社：
五南文化
出版日期：2012/6/28
ISBN：9789571167077
書籍編號：kk0326976
頁數：356
定價：
380
元
優惠價：
9
折
342
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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餐旅人力資源管理(2版) 餐旅人力資源管理實施良窳對產業之興衰有決定性的影響。 本書立論基礎源於實務經驗，從旅行業、旅館以及餐飲業界著手， 管理技能方面的論述從人員召募到福利制度之建立， 再到勞工安全於餐旅產業之重要性，是十分符合實用性的專書。 本書從餐旅人力資源概述、工作分析、 餐旅人員召募作業、遴選工作、餐旅產業之訓練與發展、 勞資關係、薪資管理、餐旅業生產力效能評估、 勞動力條件、餐飲業勞工安全與衛生管理、 餐飲人員生涯規劃與發展等著眼， 內容參考國內外人力資源管理相關的理論及文獻， 更注重我國餐旅產業相關政策及發展趨勢， 使讀者能同步明瞭餐飲人力資源管理現況。 無論是餐旅科系學生或餐飲旅館行業從業人員， 以及對餐旅業人力資源有興趣的讀者， 皆有助於快速領略人資之堂奧，以達最佳之學習效能。
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