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好吃vol.9：吃當季！ 蔬食樂事 從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅
作者：
DIY玩佈置編輯部
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：雜貨生活
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2012/7/17
ISBN：9789866086984
書籍編號：kk0327984
頁數：192
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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享
內容簡介
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好吃vol.9：吃當季！ 蔬食樂事 從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅 從產地到市集、市場到餐桌，發掘自然蔬食的多樣享用方式！ 邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。 跟著時令吃蔬果，是最有季節感的享食方式，因應時節盛產，餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。 春夏之際哪些蔬果最好吃？各地蓬勃的農民市集，儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇，走進市集，看到的食材盡是當季美味，除了能買到新鮮的安心好食材，多問多聊，熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。 買好菜是做好料理的第一步，走進菜市場，該如何挑選蔬果也有訣竅，多問多看就對了，從挑選、處理到料理，都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外，山中、田邊也有好多野味蔬菜，獨特氣味及吃法，是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離，不如帶著小旅行的心情，走一趟講究現摘鮮煮，隱身鄉村的蔬食餐廳，找到更多蔬食的豐盛好味道。 吃當季盛產的好東西，從一種簡單的想望，漸漸成為被積極實踐的飲食理想。這期另附上一本隨身小農地圖，完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集，以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊，讓我們一起出發，跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天，在採買的同時，也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。 1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。 2.從認識蔬果、聰明選購，實作料理到食材知識，提供當季蔬食最實用的訊息。 3.蔬食不簡單！書中邀請製作料理的人、關心在地食材的人、自然耕種者，一起分享日常中的豐盛蔬食體驗，發掘各種蔬果享食樂趣。 4.本期另附「安心食材採買指南」。 蒐集各地完整的農民市集訊息，並有精選小農推薦，依食材分類索引，能立即滿足你跟著季節飲食，選購安心無毒、有機好食材的需求。
<目錄> [column美味速寫] [column早餐探險隊] [column L＇amour日日香草] ＜Cover Story＞ 吃當季，這一夏的蔬食樂事！從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅 A農民市集找新鮮 蔬果市集裡的當季買物樂趣 B夏季蔬食這樣吃就對了 跟著季節享食的「哇！」創意－從色彩開始的夏蔬派對 食育小課堂1－從農田到餐桌，夏季好蔬怎麼吃 食育小課堂2－玩食路線，節氣蔬食小旅行 C料理食驗室 ˙夏蔬十選！ 茄子、綠竹筍、絲瓜、苦瓜、秋葵、蘆筍、 大黃瓜、小黃瓜、南瓜、空心菜、瓠瓜 ˙炒菜大哉問！ D在地特有鄉村菜 台中女兒退暑涼菜＿麻芛 八掌溪農家在地味＿西瓜棉 E一試難忘野蔬風味店 紅瓦屋 陶甕百合春天 [這一季最好吃] 鮮紅翠綠．夏日日食材五選。 [田園記錄] 野上野下 吃野菜 [產地到餐桌]台灣小麥的故事 [在地好食材] 吉蒸牧場－65度C秀姑巒鮮乳 [癮食好店] 過癮漁產食堂－三井上引水產 [百年老舖] 低調茶鋪風華－林華泰茶行 [吃的好設計] 果醬甜點裝飾＿皇后的珠寶盒 好玩好用的小朋友餐具 [男子漢料理] Fred用料理交朋友—何潤東來做客 [阿嬤的魔法廚房] 擅長收藏食物風味的客家媽媽 [美食部落客上菜] 我的日常餐桌 [食的好採買] 來自日本的細緻感食器舖－小器 亞洲設計師風格餐食器皿－NEST 甜美繽紛的餐具專賣店－品廚 好感日系生活餐具—自然結果 來自歐洲的復古器皿－品墨良行、Atelire50 PLUS別冊 安心食材採買指南 ˙全臺農民市集39+ ˙小農選購資訊120+
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