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素食怎麼調味最好吃
作者：
江麗珠、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2013/1/29
ISBN：4711213296178
書籍編號：kk0344023
頁數：48
定價：
125
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元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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素食怎麼調味最好吃 許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃， 事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外，也常搭配許多不一樣的素料， 像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後， 反而變得吃不出食材的原味，豆類製品更是少了那麼一點豆香， 雖然好吃但總讓人覺得不夠健康，對健康產生疑慮。 其實現在吃素能有更多的選擇，也能兼顧健康與美味 ，本書要以常吃的素食食材為基礎，搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、 蒟蒻等食材做變化，運用不同的調味和烹調方式， 並且減少使用醃漬品，教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理， 用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變，讓素食者也能吃得很豐富精彩。 另外還要教讀者們怎麼挑選新鮮的素料、美味的素食烹調技巧、 常見的素食調味料介紹以及以假亂真的素食食材怎麼做…等， 豐富的資訊和美味的食譜完整收錄在本書。
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