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百變蛋料理
作者：
AMARIN CUISINE編著
譯者：
碧詠國際
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Tasty08
出版社：
朵琳
出版日期：2013/3/22
ISBN：9789866019852
書籍編號：kk0347769
頁數：112
定價：
250
元
優惠價：
79
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198
元
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百變蛋料理 只會煮泡麵的你也OK！ 從 蛋 開始進入料理的世界，晉身會做菜的人∼ 學會水波蛋、煎蛋、炒蛋的基礎技巧 早午餐、各式佳餚、甜點……你都會做！ 「想瘦身，卻不想餓肚子忍耐。」 「想變漂亮，卻沒有時間好好照顧自己。」 「在意健康問題，卻不知從何做起。」 現代的人們營養攝取失衡，導致身體虛冷、容易疲勞， 其中特別容易缺乏的就是蛋白質，雞蛋不僅是優質的蛋白質來源， 同時也濃縮了脂肪酸、維生素等養分，每天吃一顆蛋，能有效調整體質。 雞蛋是低價、容易取得的優良食材，料理方式千變萬化， 從簡易的家常料理到精緻複雜的宴客菜，都少不了它。 它也是三餐、宵夜的最佳主角，本書收錄了十五道人氣早午餐食譜， 像是鮭魚太陽蛋可頌、波菜蛋白歐姆……； 三十道中式、西式、日式、泰式的異國風蛋料理，和五道甜蜜點心。 一天滿滿的元氣活力，就從雞蛋開始吧！
AMARIN CUISINE編著
Part 1 關於蛋的二三事 010 營養的蛋 011 蛋的重要結構組成 012 蛋的種類 014 蛋的選購方法 016 蛋的實用小撇步 018 一顆蛋的料理秘訣 024 關於蛋的料理小撇步 Part 2 EGG recipe! 一顆蛋的料理50道 Popular人氣流行”蛋”早午餐 028 煎蛋三明治 030 鮭魚太陽蛋可頌 032 簡易早餐 034 馬鈴薯蛋沙拉 036 太陽蛋馬鈴薯煎餅 038 菠菜蛋白歐姆 040 豪華月見鬆餅 042 水波蛋佐番茄糊 044 馬鈴薯厚煎蛋 046 蛋沙拉麵包 048 蝦泥炒蛋麵包 050 火腿蛋麵包 052 烤蛋麵包 054 西班牙煎蛋 056 菠菜厚煎蛋 Basic平常日子的家常”蛋”料理 058 豬排蛋蓋飯 060 嫩蛋捲燉肉蓋飯 062 海帶芽蛋花湯 064 銀杏茶碗蒸 066 蝦仁炒蛋 068 泰式炸鹹蛋 070 泰式蝦仁炒蛋 072 泰式魚餅包蛋 074 香菇蛋蒸豆腐 076 鹹蛋炒蝦仁 078 花生醬水煮蛋 080 綜合菇燴溫泉蛋 082 醬油蛋 084 蛋花湯 086 泰式煎蛋酸辣湯 088 泰式臭菜煎蛋酸咖哩 090 泰式鹹蛋辣醬 092 玉子燒壽司 094 蛋海苔捲 096 肉丸子藏蛋 098 酥炸蛋燴豆腐 100 四色蛋 102 盔甲蛋 104 泰式鮭魚蛋捲 106 香炸蛋豆腐袋 108 蛋包鮪魚 110 包餡水煮蛋 112 臘燈 114 洋菇蛋塔 116 蛋起酥派 Sweet 雞蛋甜點 118 法式吐司 120 泰式金瓜椰香蛋布丁 122 泰式咖椰醬吐司 124 香草布丁 126 焦糖布丁
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