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TAPAS異國風，開胃小菜小點：風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮
作者：
金一鳴
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2013/6/24
ISBN：9789866029448
書籍編號：kk0356331
頁數：128
定價：
320
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分
享
內容簡介
作者介紹
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TAPAS異國風，開胃小菜小點：風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮 ◆精選來自歐洲、美洲和亞洲各國的經典開胃小菜，不用出國，在家擴展美食地圖！ ◆每則食譜都附上小標題文字，料理特色一目瞭然。 ◆圖配文介紹少見的異國食材和調味料，買對食材不浪費錢。 ◆每道食譜都寫明份量、食用人數，可準確準備食材份量。 ◆依場合可當聚餐開胃菜、宴客下酒菜，活用度大。 ◆同場加映萬用醬泥和高湯，任意搭配食材不失手。 不出國也能品嚐最經典的西班牙Tapas、Pinchos和土耳其Meze小菜， 以及法國、義大利、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等各地開胃小點、輕食， 徜徉於異國風情，在餐桌上環遊世界！ 西班牙的「Tapas」類似西餐中的前菜、開胃菜，但在食材搭配和口味上更加百無禁忌，什麼食材都能使用。Tapas不僅能適度解除餐與餐間的飢餓感，還能當作下酒菜，具有刺激味蕾的功能，因此西班牙興起了許多Tapas專門店、酒吧街，廣受大眾的歡迎。而在西班牙的北部，以木竹籤穿插的一口小菜稱作「Pinchos」，同樣獲得饕客的青睞，於是Tapas和Pinchos文化風行到世界各地，兩者都成了下酒小菜的代名詞。 作者金一鳴在這本書中，以「異國風小菜」為主題，將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理，精選出數十道各地經典的西班牙Tapas、Ponchos小菜、土耳其Meze、各國開胃小點、一口輕食，希望讀者藉由品嘗這些可口點心，即使不出國，也能讓自己的美食地圖擴展到西班牙、義大利、法國、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等地。這些菜色包含傳統經典的冷、熱食，酸鹹苦辣味兼具，不論當作下酒菜，或者招待客人的小點心，都能讓大家吃得心滿意足！
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