登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
我有自己的薪水了：從小培養孩子的滿分理財力！(附記帳本)
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
大人の夢餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢，１個公式、３種方法，按７步驟最詳盡實戰手冊
作者：
日經餐廳(Nikkei Restaurants)編輯部
譯者：
黃瓊仙
分類：
財經投資
／
理財投資
叢書系列：Think
出版社：
大是
出版日期：2014/2/27
ISBN：9789865770204
書籍編號：kk0370139
頁數：224
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0370139'>大人の夢餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢，１個公式、３種方法，按７步驟最詳盡實戰手冊</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0370139'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0370139.jpg' ALT='大人の夢餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢，１個公式、３種方法，按７步驟最詳盡實戰手冊' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
大人ソ夢餐飲店創業聖經：第一次開餐飲店就賺錢，１個公式、３種方法，按７步驟最詳盡實戰手冊 「想要主宰自己的人生，沒有比經營餐飲店更棒的工作！」 ....開店者不約而同對《日經餐廳》吐露的心聲 最權威：日本專門出版餐飲店家經營情報機構....《日經餐廳》 破天荒：歸納出一個公式、三種方法、七個步驟，完整圖解高人氣店家經營祕訣；獨家披露「全圖解準備流程」....解決你想開店的所有問題，絕無遺漏！ 為什麼系統工程師、家庭主婦、領薪水的上班族、退休人士、10年換了9份工作的月光族、學生……這些沒有專業管理知識的門外漢，不但成功主宰了自己的人生，還達成第一次開店就圓夢賺大錢？怎麼辦到？ 日本的餐飲店競爭十分激烈，專門出版餐飲店家經營情報的權威《日經餐廳》，「有史以來第一次」將第一次開店就賺錢的經營祕訣，全部圖解到讓你知道.... 開什麼店、準備多少資金、店面怎麼選擇、菜單如何設計、召募員工的撇步，更有如何宣傳促銷，什麼事你絕對要做、什麼事不要浪費力氣的「眉角」！ ◎餐飲店的「3年魔咒」，如何擺脫： 90％的店會在3年內倒閉。因為： 1.沒有周轉金。一家開幕半年多一直赤字的地下室咖哩屋，竟因為一筆周轉金轉虧為盈，還能開第二、第三間分店。想開店的你，除了「開辦資金」，要準備多少「週轉金」？本書用實例教你估算。 2.無法隨著時代改變、變換經營型態。起頭做起來了，怎麼維持下去？ ◎別人口中的爛地點，4個檢查點讓你店門口照樣大排長龍： 「地點」決定業績？錯！ 知名法義小館的老闆，偏偏要找「地點不明顯，走進巷子才看得到的隱密場所」； 五家個性店家的負責人專找沒有招牌、一般公寓來開店…… 要花點時間找到的店、或是位於巷尾「先天不良」的地點，什麼方法能夠轉為賣點？ ◎料理好吃不是最大關鍵，這年頭開店要「想像力優於技術力」： 全店用直徑15公分的盤子、結合地標的「胡蘿蔔塔沙拉」、招牌菜「一天份蔬菜咖哩」救了一家店…… 開店的制勝關鍵，不是料理多好吃，而是讓客人對你多一點「想像」，有什麼祕訣？ ◎1個公式，還沒開張你就知道「營業額只要做多少，我就絕對不會倒」： 現金咧？「儘管營業額數字漂亮，卻沒有賺到錢……」本書透露一個公式，讓你不再紙上獲利：關鍵原來在固定成本、人事成本的分配。 開店型態不同，分配比例也不同。怎麼做，可以確保起碼10%純益，絕對不會倒！ ◎3個方法，讓你開張後鐵定不虧、獲利可觀： 店裡座位數和目標營業額息息相關，坪數座位安排有公式，即使只有1.5坪大的泰式酒吧，就算不宣傳，一樣小兵立大功！ 目標營業額不是愈高愈好，你得先搞懂三種營業額：最高、平均和最低，就算理想和現實產生差距，也不會因此賠錢，怎麼算？ 獨家提供你「創業適性評量表」，打幾個勾，馬上知道自己有沒有「創業體質」；準備一份好的「創業企畫書」的9大條件，你能具體想妥經營概念、順利借到款；別再只說「我想開○○○店」，7個自問，開店理念立刻具體成型…… 你能想到的所有開店疑難雜症，提供公式及方法幫你一次解決。
日經餐廳(Nikkei Restaurants)編輯部 《日經餐廳》創刊於1988年，是一本報導餐飲業界綜合實務的專門情報誌；由日經BP社發行，同時提供網路版《日經餐廳ONLINE》閱讀。報導對象從高級餐廳到公司附屬餐廳，刊登人氣餐飲店的經營心得、海外情報、人氣菜單如何開發、客訴時待客的對應方式，以及新客群的開發與確認回流客等祕技資訊。 另還持續派遣擅長活化經營的專家，前往日本各地餐廳，協助整頓其經營難題，並加以報導，對日本餐飲業的發展具有極大貢獻。因此，擁有餐飲業經營者及管理階層廣大的忠實讀者。
開一家店的必要準備，全圖解流程 【推薦序】一本餐飲店創業者最好的參考書╱林東源 【推薦序】圖文並茂的創業寶典，讓你美夢成真╱郭德賓 【推薦序】最棒的實戰藍本，讓你只對成功說「YES！」╱黃茂景 【自序】大人?夢：以自己的方式帶給別人幸福 【創業適性評量表】打幾個勾，馬上知道「我適不適合餐飲業？」 【高人氣解祕檔案】12家人氣餐飲店老闆有什麼不一樣？ PART1 咖啡店、手工糕點、深夜食堂……高競爭業種的人氣店家祕訣 CASE01 家庭主婦，35歲完成低預算開店計畫 CASE02 健康現做，從赤字到大排長龍的地下室咖哩 CASE03 餐飲業門外漢，進駐高競爭東京晴空塔商店街 CASE04 隱密十字路口，如何成為夜貓族最愛的深夜食堂？ CASE05 單一價窯烤披薩與紅酒，時尚的小巷餐館 CASE06 品「咖啡」，引領客製咖啡風潮 CASE07 傳奇店長──在學生街不收學生客的餐廳 PART2 可外食搖滾酒吧、居酒屋……如何突破小坪數、地點差？ CASE08 超高人氣的中式酒吧，口耳相傳創造來客率 CASE09 設計師轉行，充滿個人品味的酒館 CASE10 龐克青年開出第一家蘇格蘭風酒吧 CASE11 1.5坪大的泰式酒吧，大家為何願意同桌共享？ CASE12 可外食、搖滾樂團表演，培養死忠顧客 〔成功案例分享〕 月光族，如何成為多家獨特店鋪負責人？ 退役籃球員，帶給客人幸福的餐廳 PART3 創業體質健檢、引發人氣的公式……這些開店眉角你不可不做 STEP01 別再「我想開○○○店」，7個自問，開店理念立刻成型 創業第一步，不能只憑直覺。從做好心理準備、設計經營理念等7個問題讓腦海中的美夢具體化。 STEP02 該準備多少資金？這樣有數字管理，理想鮮活又具體 想要順利借款、算出目標營業額，還能確保10％純益……你需要一個好的創業計畫書。 〔專欄〕 向銀行成功借貸的關鍵是…… STEP03 該在哪裡開店？怎麼挑出我的最佳地點 開店的形態不同，適合的地點條件也不同。4大重點，教你抓出地點條件的好壞。同時檢視物件、設備，以及克服地理條件。 〔專欄〕 開店專家告訴你，如何將不利店面化為絕佳商機！ STEP04 如何成立一間店？將你的「理想」設計•建造成型 店面設計、施工，會花費大半創業基金。此章節會教你如何選擇設計和施工業者？檢視基本設計圖重點為何？廚房設計的重要性等。 STEP05 如何設計菜單？一道獨特菜，產生口碑效果 菜單決定一家店的風格與客群。如何擬定商品設計、規畫出菜流程，以及製件菜單表，都會決定你是否獲利。 〔專欄〕 人氣店教你「必勝商品的開發要訣」 STEP06 雇用誰一起工作？影響顧客滿意度的最大關鍵 擬定招募計畫、面試及訓練員工，都應該謹慎進行，因為這是影響顧客對你家店滿不滿意的關鍵。 STEP07 終於要開張了！事先設想各種突發狀況 開幕前別忘了舉辦招待會或試賣會，有助你提前抓出正式營運的問題點。而開幕後一定要做的2件事，又是？ 〔走訪人氣店的成功祕訣〕 只要找出一項特色，新潮或在地料理都能紅 【後記】主宰自己的人生，沒有比經營餐飲店更棒的工作！ 【特別收錄】7大步驟表，讓你達成賺錢實戰
80／20法則【精修
超速進步：從新手到專
致富的心魔：金錢、成
.權力的48法則
阿甘節稅法：全方位理
百歲上班族的幸福工作
天生賭徒：博彩教皇的
消費者微反應，洞察性
人居幸福學：將捷集團
把喜歡的東西變成錢：
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
