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愛上美味養生素【暢銷修訂版】
作者：
王靜慧、花蓮慈濟醫學中心營養師團隊
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Family健康飲食
出版社：
原水文化
出版日期：2014/11/20
ISBN：9789865853556
書籍編號：kk0389292
頁數：148
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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【作者序1】這一餐，就吃素！ ◎王靜慧（慈濟香積志工）─10 【作者序2】素食是一套完整性的健康飲食！ ◎劉詩玉（花蓮慈濟醫學中心營養師）─11 【前言】健康，從素食開始！ ◎《人醫心傳》編輯群─12 【特別說明】營養分析導讀 ◎劉詩玉（花蓮慈濟醫學中心營養師）─17 第一單元 我愛健康美味素 愛上素食的3大理由 科學素食觀◎裴裴（台北慈濟醫院一般醫學科主任暨新陳代謝科主治醫師）─22 健康素食觀◎高聖博（花蓮慈濟醫學中心婦產科主治醫師）─25 養生素食觀◎曾慧文（大林慈濟醫院皮膚科主治醫師）─27 吃素之前的10個迷惑 Q1什麼是素食？─28 Q2素食可以吃的食物有哪些？─29 Q3吃素會不會吃進一些農藥或寄生蟲？─30 Q4出門在外如何健康吃素？─32 Q5吃素不會變胖嗎？─33 Q6不吃肉，營養可以均衡嗎？─34 Q7生機飲食與素食不一樣嗎？─35 Q8生病治療期間吃素會有抵抗力嗎？─36 Q9素食適合每個人嗎？─37 Q10黑心食品充斥，如何分辨黑心素食呢？─38 美味素食的15個祕方 調素燥 香椿素燥／五香素燥─39 調醬料 羅勒醬／紅麴醬─40 五味醬／堅果和風醬─41 甜辣醬─42 醃拌菜 百香果醃青木瓜─42 米釀醬蘿蔔／米糕醬蘿蔔─43 醃大頭菜／韓國泡菜─44 熬高湯 牛蒡高湯／番茄湯／四物湯─45 第二單元 12大養生素主題 醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、腦筋清晰 ◎ 連靜慧、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 涼拌蓮藕─50 吐司起司捲─51 豆腐漢堡─52 蘋果秋葵咖哩─54 金針腰果湯─56 鳳芹花果─57 明目消除眼睛疲勞、眼睛保健 ◎ 林玉真、陳燕華、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 護眼生蔬捲─60 亮眼彩蔬燒─61 番茄蔬果盅─62 舒眼木瓜西米露─63 護心預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管 ◎ 劉詩玉、陳燕華(花蓮慈濟醫學中心營養師) 紅糟─66 紅麴米糕(甜)─67 紅麴油飯(鹹)─68 紅糟豆包─70 桂花仙楂茶─71 豆豉苦瓜─72 脆脆小點─73 洛神花凍─74 竹笙蓮心湯─75 養肺潤肺、清肺、強化支氣管 ◎ 陳靜怡、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 糙米燕麥黃豆粥─78 柿餅飯球─79 雪泥壽喜鍋─80 紅燒菱角─81 養肝消除疲勞煩躁、滋補精神體力 ◎ 劉詩玉、連靜慧(花蓮慈濟醫學中心營養師) 淮山捲─84 五味素九孔─85 炒水果─86 枸杞巴戟味噌湯─88 活力飽滿蔬果汁─89 健脾胃幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣、防便祕、排宿便 ◎ 童麗霞、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 涼拌龍鬚─92 小米粥─93 花生豆腐─94 白木耳蓮藕─95 紅燒冬瓜─96 補腎益氣補血、滋陰補腎 ◎ 范鳳鈺(花蓮慈濟醫學中心營養師) 四神營養湯─100 杜仲冬草栗子湯─101 炒鮮蔬─102 黑豆炸醬─104 紫米豆皮壽司─105 提升免疫力預防感冒、抗過敏 ◎ 連靜慧、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 淮山沙拉─108 彩椒花束─109 仙楂椰果綠茶凍─110 高纖燕麥捲餅─111 五味香茄─112 羅勒香菇─113 更年期保健抗憂鬱、補充鈣、養顏美容 ◎ 陳靜怡、江純、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 紅紫薯泥球─116 黑芝麻涼麵─117 牛蒡炒彩椒─118 什錦白菜─119 滷百頁豆腐─120 補血改善手腳冰冷、強化虛弱體質 ◎ 范鳳鈺、童麗霞、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 補血紅鳳菜─124 蘋安鮮果片─125 茄汁蘿腩─126 桔醬雙筍─128 素燥炒酸江豆─129 安眠寧心安神、助好眠 ◎ 連靜慧、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 絲瓜煎蛋─132 巴西蘑菇蘿蔔湯─133 清蒸南瓜─134 冰山雪蓮─135 體重控制飲食均衡、健康減重 ◎ 陳靜怡、劉詩玉(花蓮慈濟醫學中心營養師) 涼拌西芹─138 蘑菇清拌花椰菜─139 十全十美─140 枸杞澎湖絲瓜─141 什錦菜根鬆─142
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