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家庭必備拌醬淋醬完全收錄
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：快樂廚房別刊
出版社：
楊桃文化
出版日期：2014/12/23
ISBN：4711213298738
書籍編號：kk0391161
頁數：128
定價：
199
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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家庭必備拌醬淋醬完全收錄 本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬，並加上經典菜色的示範應用，學會這些，讓您輕鬆變化料理口味！ 台灣人做菜經常使用醬料，不論是蒸、炒、煮、拌、醃、滷、烤、沾…，只要能把醬料調得好吃，就能煮出一道道美味家常菜了！ 由此可見，掌握醬料調味的竅門相當重要，學習幾種萬用醬料醬汁，即使隨便燙個青菜、肉片淋上自己調得醬汁，或是拌飯拌麵，就是人間美味。 本書為您收錄200種家庭最常用拌醬淋醬，並加上經典菜色的示範應用，學會這些，讓您輕鬆變化家常料理口味！ 一、熱炒醬： 糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。 二、蒸煮醬： 破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。 三、醃醬： 紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。 四、淋拌醬： 蔥薑油醬（蔥油雞）、豆豉醬（豆豉淋鮮蚵）、麻醬（雞絲拉皮）…等。 五、沾醬： 蒜蓉醬（蒜泥白肉）、五味醬（五味章魚）、客家酸甜醬（白切雞）…等。 還有收錄其他熱門人氣的家常醬料，等著你來學喔！
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