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大廚在我家(3):大師級涼麵
作者：
曾秀保(保師傅)、王瑞瑤
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：玩味8
出版社：
皇冠
出版日期：2015/7/6
ISBN：9789573331629
書籍編號：kk0403791
頁數：144
定價：
280
元
優惠價：
82
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230
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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大廚在我家(3):大師級涼麵 內容簡介： 保師傅傳奇涼麵宴重現江湖！ 15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜，一次全公開！ 涼麵只能跟麻醬和小黃瓜談戀愛？ NO NO NO！看保師傅獨家發明跨界涼麵宴， 紅黃白綠各色俱全，酸甜鹹辣各味齊發， 單吃美味，混搭驚豔，天天都吃不膩！ ●冬天吃麻辣鍋，夏天吃麻辣涼麵！體驗一口下肚、毛孔全開的暢快！ ●水果不是飯後專屬，做成醬汁清涼健康又消暑！ ●誰說涼麵沒營養？來口黑芝麻醬，香氣濃郁，溫醇順口，好吃又養生！ ●沒時間去泰國，那就來盤泰式涼麵吧！酸酸辣辣，讓人忍不住一口接一口！ ●涼麵也可以做成法式料理？最不可思議的組合，竟然如此美味！ ●什麼都吃膩了！不如將各國醬料混合重組，來個無國界涼麵吧！ 炎熱的夏天，吃個涼涼的麵，令人胃口大開；但是，涼麵吃來吃去，總是那幾味，再好吃也會膩！ 大師級名廚保師傅曾經每年夏天都會舉辦「涼麵宴」，準備超過三十款醬汁、十多種麵條、數十道配料，供賓客任意混搭，一次嘗盡涼麵的各種風情：過癮的香麻熱辣、爽口的嗆酸微甜、濃郁的異國辛香……各式各樣的味覺驚奇，徹底打破大家對涼麵的刻板印象！ 在本書中，保師傅大方公開已成絕響的「傳奇涼麵宴」的獨家配方，讓大家也可以在家自己製作連米其林名廚都吃不到的大師級涼麵，而且保師傅的醬汁用途廣泛，不僅涼麵，各式料理也都可以應用，讓你彈指之間廚藝升級，一本在手，變化無窮！
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