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餐廳必點雞肉排骨料理大收錄
作者：
楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：大集合
出版社：
楊桃文化
出版日期：2015/8/3
ISBN：4711213299940
書籍編號：kk0405411
頁數：248
定價：
250
元
優惠價：
79
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0405411'>餐廳必點雞肉排骨料理大收錄</a>
內容簡介
作者介紹
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餐廳必點雞肉排骨料理大收錄 暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 餐廳必點雞肉料理大百科 雞肉不僅是家常食材，更是餐廳菜單必見的菜色類別，就連路邊攤的雞排、鹽酥雞等雞肉料理也是人氣指數破表。 雞肉的營養豐富，所含的蛋白質是肉類中最好的一種，要如何在烹調中保留住雞肉的營養，以及鮮美軟嫩的口感呢？而餐廳的雞肉料理又是如何處理與調味，才能如此下飯好吃，擁有這麼高人氣的點菜率？ 代表台灣的雞肉料理，莫過於鹽水雞、白斬雞和炸雞排，其他還有其他各省分的中式雞肉料理以及南洋、日式等異國雞肉料理等等，很多都是大家愛吃的。 本書網羅了200道餐廳必點、最受歡迎以及家常人氣的雞肉料理，除了食譜外，還會告訴您餐廳大廚的處理技巧與撇步，想吃哪一種餐廳雞肉料理，在不用上館子，家就能輕鬆做出來。 100道排骨料理大全 有那些食材是家常必備可以方便運用的？「排骨」肯定是最佳選擇。不論是香酥的炸排骨，還是酸甜下飯的糖醋排骨，又或是吮指回味的烤肋排，還有清爽香醇的排骨湯，都是令人回味無窮的家常料理。 這次我們集合了100道好吃必學的排骨料理，讓你輕鬆利用燒、炒、炸、煎、蒸、烤、滷、燉、煮各種料理方式，讓餐桌立刻盛起來。除此之外還要教你如何選排骨才正確、醃漬排骨的法、排骨各種料理法，讓你簡單就成為排骨料理高手。
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