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味覺甦醒：鹽檸檬．鹽柚子新調味料食譜77道
作者：
高橋雅子著
譯者：
牛瑞雰譯
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食譜
出版社：
旗標
出版日期：2015/8/12
ISBN：9789863122678
書籍編號：kk0406540
頁數：92
定價：
180
元
優惠價：
95
折
171
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
作者介紹
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味覺甦醒：鹽檸檬．鹽柚子新調味料食譜77道 ★『鹽檸檬(柚子)』創意料理始祖∼高橋雅子 料理家∼暢銷經典之作！ 日本出版第一個月, 即熱銷突破60,000冊！ ★77道吃不膩的美味料理, 日本最受好評的『鹽檸檬(柚子)』料理書！ 每道菜料理步驟超簡單, 是忙碌的上班族和主婦們的最愛！ ★食安風暴下, 一種訴求天然健康, 簡單美味的萬能調味料！ 日本電視台強力放送介紹的新風味料理！ 【超夯的調味聖品】 『鹽檸檬 (柚子)』是一整顆檸檬 (柚子), 加上 "鹽" 醃漬, 只要短短7天, 全新的調味料 就完成了！ 自製新鮮簡單方便又美味, 金黃色澤加上酸鹹滋味, 賦予食物新風貌, 變化出一道道清 新的好料理。 【兼顧健康與難忘美味】 帶著檸檬香氣,代替鹽巴, 變化出各式各樣絕妙組合, 一吃就上癮！ 冰箱常備一罐『鹽檸檬(柚子)』, 異國美食天天在您的餐桌上演。 【檸檬功效大升級】 眾所周知的是養顏美容, 改善皮膚與體質, 促進血液循環及鈣質吸收等好處, 但添加了 鹽的檸檬, 補充平日身體攝取不足的微量元素, 效果更顯著, 可改善身體的鈉鉀離子平 衡, 預防水腫, 抗氧化, 是日常生活中隨手可得的健康食品。 【百搭的美味方程式】 清淡的食材 + 鹽檸檬(柚子) ＆ 橄欖油 ∼最好的搭檔, 挑動你的味蕾, 滿足感大加分 油脂豐富或重口味的食材 + 鹽檸檬(柚子) ∼堪稱絕配, 清爽解膩, 美味更升級 飲料‧酒‧甜點 + 鹽檸檬(柚子) ∼風味獨特的飲品, 無比美妙的好滋味 ∼刻意減糖的甜點, 加入一點檸檬果肉與檸檬香精, 便能帶出層次豐富的味道 【魅力無限的調味料】 1.可以輕易上手的常備調味料 切開檸檬(柚子) ＋ 以鹽醃漬 → 完成！ 做法非常非常簡單。將檸檬(柚子)切開後, 與鹽一起放進密封容器內, 靜置冰箱中 醃漬即可。 2.讓魚、肉的味道變得溫潤的萬能調味料 讓肉質變柔軟 ＆ 去除魚肉腥味 → 帶出食材原有的美味,清淡溫醇的調味！ 檸檬酸與鹽能使肉質變軟嫩多汁, 並可有效的除去魚肉腥味。 用來搭配日式、西式、中式或其他民族風味的料理都非常合適。 3.用檸檬＆柚子做的健康調味料 維他命C ＆ 檸檬酸 ＆ 暖身功效 → 多元養生料理！ 檸檬酸可以消除疲勞、改善肩膀、肌肉的痠痛及舒緩身心的效果。 柚子則可以祛寒保溫, 有暖身的功效, 有效改善風濕及畏寒肢冷的問題。 4.簡單美味又經濟實惠的調味料 不用其他調味 ＆ 連皮都能利用 → 環保又節約！ 料理中只需鹽檸檬(柚子)做基本的調味, 其他調味料OUT。 一整顆從果皮到果肉都能入菜, 非常環保又實惠的食材。
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