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咖啡師Barista(3)
作者：
室永供未/花形怜
譯者：
黃翊頻
分類：
漫畫
／
職業•職場
叢書系列：SPP-COMIC
出版社：
尖端
出版日期：2015/9/16
ISBN：4717702267230
書籍編號：kk0408586
頁數：198
定價：
200
元
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95
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190
元
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內容簡介
作者介紹
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咖啡師Barista(3) 也許你還不了解，何謂頂級的咖啡之道—— 《咖啡時光》原作者花形怜又一本格派咖啡漫畫！ 幸福的午後時光，從遇到一本好書以及一杯好咖啡開始。 讓你開啟義式咖啡的新世界！ ◆各界人士、人文現烘咖啡館聯合推薦◆ illy咖啡總經理－張國駿、咖啡王子－張仲倫、國際義大利咖啡品鑑學會-台灣分會(IICT)、 AB House 義式私房料理、Artista Perfetto、cama現烘咖啡專門店、The Who Cafe 框影、山狗大咖啡館、六丁目café。 ◆故事簡介◆ 終於開始進行國際咖啡師大賽－世界咖啡師冠軍杯的預賽了。 可是被挑選出來的參賽者們卻面臨了困難到讓人想棄權的考題， 香樹他會怎麼做呢…！？ ◆章回介紹◆ episode.18 預賽Ⅰ 不同的產地會孕育出不同的美味個性∼ 從咖啡的本質－－咖啡豆來判斷品種吧！ episode.19 預賽Ⅱ ＷＢＣＣ的第二關…從濃縮咖啡中判斷出適合種咖啡豆！ 口感、香氣、酸度等等，微妙的差異都是不同出身的最佳證明。 episode.20 充滿回憶的虹吸式咖啡壺 與家人的回憶和約定，都從母親的那一杯拿鐵瑪奇朵開始── 無論多麼痛苦或傷心，只要喝下那不可思議的一杯，心中就會充滿了幸福的感覺。 episode.21 媽媽的遺物 第一次煮濃縮咖啡的契機，以及溫柔體貼他人的心意， 用一杯清涼的香蕉摩卡冰沙來表達吧！ episode.22 隨心所欲的咖啡 黑咖啡才是王道？ 不喜愛苦味的客人要如何品嘗咖啡的美味呢？ 讓香樹來告訴大家咖啡與砂糖的最佳搭配方式。 episode.23 episode.20 惡魔的一杯 拉花技術不止考驗咖啡師的技巧，更考驗了美術天份。 沒有滿分的話，就用「笑容」來補足缺少的那部份吧！ episode.24 手的力量 決定咖啡口味的四大要素「４個Ｍ」 Miscela…咖啡豆的品種 Macinatura…咖啡豆的研磨方法 Macchina…咖啡機 Mano…咖啡師的技術 而「Mano」就是義大利語「手」的意思，用手的力量對咖啡施加好喝的魔法吧！ episode.25 咖啡吧的待客之道 每個人享受咖啡的方法各有不同， 如何在正統的義大利咖啡吧，和亞洲人習慣的西雅圖連鎖店口味取得完美平衡呢？ episode.26 咖啡鑑定士的作法 １００公克賣８０００圓的「夢幻之豆」到底是？ 由咖啡鑑定士精選的高級咖啡豆能否帶領香樹通過ＷＢＣＣ的考驗！
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