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空少的咖啡之旅：東京
作者：
咖啡空少Jerry
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：好飲貪食
出版社：
質人文化
出版日期：2018/5/4
ISBN：9789869112475
書籍編號：kk0464913
頁數：288
定價：
580
元
優惠價：
79
折
458
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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空少的咖啡之旅：東京 談起東京咖啡館， 你腦中所浮現過往的旅途回憶會是什麼呢？ 透過這本《空少的咖啡之旅．東京》旅人們可以在地下鐵或私鐵之間隨意轉換搭乘，走入東京居民日常生活的咖啡館；又或者來場咖啡時代情懷計畫：從老喫茶店的但馬屋珈琲、新潮的Coffee Stand代表Iron Coffee，到如Verve Coffee的國際咖啡品牌分店，玩轉體驗不一樣的東京咖啡；如果你是個咖啡職人或重度咖啡迷，不妨造訪Cafe de L’ambre啜飲熟成超過十年的咖啡，又或者在Koffee Mameya嚐盡來自世界各地烘豆師的手藝；還可以利用各店的設備清單，安排出屬於自己的烘豆機品鑑之旅。 有別於一般的旅遊書，作者咖啡空少Jerry費時兩年探勘東京咖啡館，每家店至少實地走訪過一次以上。不僅是品飲與感受的分享，他也與咖啡師們面對面的對談，帶入觀察，記錄下不敗咖啡店的經營之道，以及最內心的那個咖啡夢。 ◎獻給旅行中一定要來杯咖啡的旅人 地下鐵是日本首都東京重要的大眾運輸系統，也是世界上最繁忙的城市軌道交通系統之一。規劃東京咖啡之旅，最重要的前提莫過於瞭解這個大城市的交通網，可概分為「國營地下鐵」及「私有鐵路」，本書所介紹的咖啡館分佈於十四條地鐵路線。讀者可以透過清楚的地鐵線標示與歸類，搭配上MAP QRcode，輕鬆找到自己想去的咖啡館。然後，跟著咖啡空少Jerry的品飲推薦，特色咖啡、限量製作品項都能一手掌握，讓你不虛此行。 ◎咖啡人的東京見聞之旅提案 咖啡空少Jerry利用空服外站停留和休假的時間不斷地前往東京取材，見識到咖啡市場的瞬息萬變。除了持續有新的咖啡品牌誕生，也有部分自家烘焙咖啡廳因為產能增加，將烘豆機升級至15到35公斤的機器，同時開立分店或增設烘豆廠，在在都顯示出日本精品咖啡市場的穩定成長。本書記載有5種烘豆機品牌、9種磨豆機品牌、14種濾器品牌等之外，東京咖啡職人的獨到萃取方式、特製的沖煮濾器，以及經營模式的定位與轉變，作者也有其深入淺出的觀察。
咖啡空少Jerry 現任駐香港商航空公司的空服員。 具SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格、SCAA ＆ CQI Q Grader咖啡品質鑑定師，以及香港中文大學攝影創作專業文憑。同時也是咖啡誌專欄作家，為平台以及雜誌提供各國咖啡廳的資訊。擔任過香港咖啡師大賽技術評審，馬來西亞咖啡師大賽感官評審。
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