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吃對食物才會健康
作者：
康鑑文化創意團隊
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：養生誌
出版社：
康鑑文化
出版日期：2021/5/1
ISBN：9789863735632
書籍編號：kk0536431
頁數：288
定價：
450
元
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79
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356
元
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內容簡介
書籍目錄
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吃對食物才會健康 內容簡介 150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。 國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式（營養活用術），並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。 ●「三師」的貼心膳食提示 提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。 本書特色 ~食物搭配大學問~ ◎ 讓你健康加倍的500種食物組合： 150種食物搭配500種營養加倍又加分的食物超優吃法 ◎ 導正導正長期以訛傳訛的錯誤吃法： 找出最常錯誤搭配，健康拉警報的500種食物搭配大問題
目錄 出版序—編者的話目錄導讀 第一篇 開啟食物健康密碼 第一章 食物營養大觀園 認識身體所需的主要營養素食物五色／食物四性／食物五味 第二章 營養與健康的親密關係 正確的飲食觀念你的體質怎麼吃最好食物搭配得宜健康加倍100分不同年齡層膳食營養的健康提示 A.嬰幼兒期 B.學齡期 C.青春期 D.成年期 E.懷孕期 F.哺乳期 G.中年期 H.更年期 I.老年期各族群適 用膳食營養的健康提示 A.考生族 B.白領上班族 C.藍領勞動族 D.夜貓族 E.電腦（玩）族 F.電視族 G.手機族 H.外食族 第三章 食物錯配鴛鴦危害 健康食物搭配錯誤健康倒扣100分 a.錯搭營養相互抵銷 b.錯搭慢性有害物質傷身 c.錯搭相忌食物急性中毒混雜順序吃錯健康也會拉警報單一食材也有飲食禁忌 第二篇 食材開講 第一章 主食穀糧 麵包 麵條 腰果 杏仁 薏仁 燕麥 芝麻 蓮子 糙米 小米粳米 糯米 花生 栗子 松子 蕎麥 第二章 蔬菜菇蕈 高麗菜 大白菜 青江菜 空心菜 地瓜葉 芹菜 菠菜 韭菜 豆芽菜 紅蘿蔔白蘿蔔 山藥 地瓜 芋頭 馬鈴薯 南瓜 小黃瓜 大黃瓜 絲瓜 苦瓜冬瓜 茄子 茭白筍 竹筍 蘆筍 四季豆 豌豆 彩甜椒 洋蔥 花椰菜玉米 木耳 香菇 金針菇第三章 水果枇杷 奇異果 鳳梨 香蕉 番茄 桃子 李子 芒果 哈密瓜 香瓜櫻桃 荔枝 西瓜 木瓜 芭樂 葡萄 梨子 柿子 楊桃 蘋果橘子 柳丁 草莓 蓮霧第四章 肉類豬肉 肚腸 肝臟 心臟 動物血 豬腳 火腿 香腸 田雞 羊肉牛肉 烏骨雞 鴨肉 鵝肉 雞肉第五章 海鮮鮭魚 鱸魚 鱈魚 鯧魚 鮪魚 白帶魚 鰻魚 吳郭魚 石斑 鱔魚螃蟹 蝦 牡蠣 蛤蜊 魷魚 透抽 螺 九孔 海參 海帶紫菜第六章 豆 蛋奶雞蛋 鹹蛋 皮蛋 牛奶 乳酪 優酪乳 豆腐 黃豆 豆漿 紅豆綠豆 花豆第七章 辛香調味料蔥 薑 大蒜 辣椒 芥末 香菜 九層塔 咖哩 胡椒 花椒醋 黑糖 第八章 飲品 咖啡 茶 紅酒 啤酒 可樂 第三篇 疾病與美容保健膳食 第一章 常見疾病的飲食搭配 【一般病】感冒•咳嗽／中暑•頭痛 【慢性病】肺結核•糖尿病／高血壓•肝炎／胃炎•痛風／貧血•痔瘡 【婦女病】經痛•子宮頸癌 【男人病】陽痿•攝護腺炎 【孩童病】小兒支氣管炎•小兒氣喘 第二章 美容養身的飲食搭配 【美顏】美白•青春痘／明眸•美髮／皮膚細緻•改善肌膚暗沉／保濕•除皺 【塑身】窈窕纖細•消脂瘦身／豐胸•翹臀／消水腫 【養身】保健／抗老•紓壓附錄各年齡族群每日飲食建議表各類食物營養成分分析總表食物營養功效VS.常見疾病與美容對照表
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