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飲品職人時尚輕調飲：掌握飲品基底、調製法和溫杯冰杯技巧，搖出特有風味口感！
作者：
陳韋成、余姍青
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
橘子
出版日期：2023/3/21
ISBN：9789863641971
書籍編號：kk0565250
頁數：168
定價：
420
元
優惠價：
79
折
332
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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推薦序 作者序 Chapter1進入飲品世界 ◎調飲器具和材料 家電類 測量類 輔助器具 咖啡 乳製品 茶類 花草茶 生鮮材料 糖類 酒類 其他 ◎常用調飲基底 義式濃縮咖啡 冷奶泡 熱奶泡（手動奶泡壺） 熱奶泡（咖啡機製作奶泡） 奶蓋 白砂糖水 二砂糖水 ◎飲品調製法和技巧 直接注入法 搖盪法 電動攪拌機法 攪拌法 注入法 分層法 漂浮法 壓榨法 ◎溫杯與冰杯操作法 溫杯法 冰杯法 ◎調酒長飲和短飲祕密 長飲型 短飲型 ◎調飲創業停看聽 創業初衷和經營理念 連鎖加盟和獨立創業優缺點 Chapter2網美熱推飲 彩虹繽紛優格飲28 草莓戀人拿鐵 芒果抹茶拿鐵 綠拿鐵 百香椰果珍珠 紫色風暴蝶豆花氣泡飲 美麗多多藍莓 夢幻雲朵冰沙 雙重誘惑 綠色奇蹟 奶蓋桂圓紅棗茶 蘋果肉桂茶 搖滾啵啵奶茶 柚香咖啡 星空 黑蜜鴛鴦 400次咖啡 琥珀一夏 Chapter3飲品店招牌 葡萄柚綠茶 奶蓋烏龍茶 冰淇淋紅茶 梅子綠茶 冬瓜鐵觀音 抹茶冰拿鐵 黑糖珍珠鮮奶 仙草凍鮮奶茶 鐵觀音奶茶 冰水果茶 甘蔗青茶 楊枝甘露 烏龍綠茶 鮮橙綠茶 芒果起司芝芝 椰果鮮奶茶 芋頭鮮奶 布丁鮮奶茶 Chapter4異國風味飲 泰式奶茶 印度香料奶茶 港式凍檸茶 鴛鴦奶茶 越南冰咖啡 焦糖咖啡冰沙 日式玄米綠茶 韓國人參茶 南洋風芋頭西米露 鳳梨椰子奶昔 英式奶茶 德國冰淇淋咖啡 可可芭蕾 愛爾蘭咖啡 英式伯爵奶茶 葡萄牙瑪克蘭咖啡 暖心熱紅酒 Chapter5經典古早味 鳳梨冰茶泡泡飲 粉條仙草茶 綠豆沙牛奶 水果繽紛杏仁露 米苔目酸梅湯 一顆小檸檬喝大冬瓜 琥珀洛神飲 絕緣咖啡因麥茶奶 爽脆山粉圓 冰檸檬桂花釀 焦糖脆脆檸檬紅 甜蜜木瓜牛奶 憶兒時麵茶香 熱檸可樂 冬日芝麻可可飲 薑味甘蔗飲 Chapter6放鬆調酒趣 沐夏 桃色繽紛 拉莫斯琴費茲 鳥語花香 聖基亞 粉紅松鼠 楊貴妃 突發奇想 QQ奶 紐約酸酒 椰林風情 蛋蛋的哀傷 龍舌蘭日出 沉睡的森MORI 藍色珊瑚礁 側車 邁泰 Chapter7職人創意飲 檸愛莫西多Just Love 春日櫻莓戀氣泡飲 夏日芒蘇蘇 酸梅糖氣泡飲 蝶豆花洛神氣泡飲 晴空蘇打 百香鮮檸冰果茶 夏日忙西瓜 青檸戀玫瑰 冰淇淋雙倍清涼氣泡飲 鮮果冰棒蘇打 紅蘋果泡泡 魔幻銀河系特調 好事花生冰咖啡 迷霧森林冰咖啡 雲瀑冰咖啡
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