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林太的深夜廚房：55道適合深夜小酌的好客私房菜
作者：
林太(陳郁菁)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Orange Taste
出版社：
橙實文化
出版日期：2024/1/23
ISBN：9786269804450
書籍編號：kk0583377
頁數：248
定價：
399
元
優惠價：
79
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元
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林太的深夜廚房：55道適合深夜小酌的好客私房菜 內容簡介 會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」 睽違三年的最新下酒食菜單！ 好客又好吃的林太， 用最愛的料理和擺盤美學，教你享受生活及美食！ 只要有了這本食譜，即使是料理新手， 也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的居酒屋~ 用簡單的料理和滿滿的人情味， 款待在座的食客吧！ 不用上居酒屋，在家就能快速端出一道道下酒好菜！ 與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜，一起把酒言歡一整夜。 不分中式日式，沒有料理國界限制，只有滿滿的笑聲和滿屋菜香， 專屬於你的微醺居酒屋開張囉！ 人氣部落客「林太做什麼」，教你享受日常下酒美食！ 林太設計出多道涼拌小菜、肉類及海鮮料理、暖心又暖胃的鍋物、意猶未盡的零嘴，跟餐廳的料理相比更加方便且美味﹗無論與好友家人相聚或是單人小酌，都能輕鬆滿足大家的胃蕾。 本書特色 「能讓你微笑的事，就瘋狂的去追吧！」 「Go crazy for anything that will make you smile.」 人生有限，請好好去做所有會讓你微笑的事情！ 對林太而言就是做菜、攝影和出書，都能讓她微笑著睡著。 這本書以愛為出發點，我希望有一天我也可以被先生、親人們用料理記憶著，因為料理可以影響一個人一輩子，我們對親人的記憶，也很常是哪一道菜不是嗎！ 用料理來訴說愛，很浪漫很具象，而且我們會記得很久很深，這一切都是因為我們有愛。 專業講解餐酒搭配要點： 由Ciceron啤酒侍酒師、長年吃貨歪嘴雞「馬千里」所撰寫，餐飲搭配沒有一個絕對SOP準則，與其說是學問，更像是一門藝術。提供搭配餐點的飲品選擇，也讓大家做好下酒菜時，可以同時更享受這些菜色的魅力。 多吃菜才能減少罪惡感： 運用當季的蔬果，利用醃漬、清炒或涼拌方式，快速上菜。誰說下酒菜一定非肉不可?多點蔬菜少點罪惡感啊！ 無肉不歡的下酒菜單： 肉類和海鮮是最適合作為下酒菜的啊！運用海鮮及香料的涼拌方式，就能吃得無負擔！當然也有各式煎炸烤的肉類料理，既開胃又下酒！但請切記要斟酌飲酒啊！ 湯品和零嘴跟酒也好搭： 來碗高湯烏龍麵或牡蠣鍋也是不錯的選擇，暖胃的湯品以及脆口的零嘴，是必備的家常料理。零嘴除了大人外，小孩也會一口接一口吃不停啊！ 好評推薦 各界名人美味推薦 Fama小餐桌Bento Psycho.doc精神科觀察日記 作家 威廉 人妻的廚房 《珈常日々雜話曆》料理分享家Roka 旅人作家 雪兒 單車旅遊作家 魏華萱 療癒料理達人 肉桂打噴嚏 簡易食譜創作者 Cyprus.mom （依據筆劃排序）
作者簡介 林太（陳郁菁） 台南安平出生長大，我很慶幸，人生至此我仍然是那個樂天派，秉持著活在當下理念的我。 料理自學者的我，因為先生、家人進廚房，在2016年底成立臉書粉專，分享我的生活及餐盤美學，看家人吃的開心，看粉專獲得迴響，這就是我的成就感。 把餐盤當成我的畫布，把我想像的美景，變成餐盤上的菜色，這興趣我應該會永遠樂此不疲。 著作： 《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》 《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》 《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》 《林太的深夜廚房》 FB /IG：林太做什麼
目錄 作者序 餐酒搭配概述 Part 1 蔬食也可以 紫蘇梅漬小番茄 高麗菜佐昆布鹽 淺漬小黃瓜 炒牛蒡絲 馬鈴薯沙拉 酪梨佐昆布鹽 烤油豆腐 豆瓣醬炒油豆腐 豆皮起司捲 豆皮炒九層塔 豆皮培根捲 四川風味涼拌豌豆苗 越南春捲皮捲生菜 起司烤玉米 小黃瓜佐椒麻醬 涼拌酪梨豆腐佐胡麻醬 蛋煎金針菇 綠色蔬菜凍 涼拌藕片 溏心蛋花椰菜 Part 2 無肉不歡 剝皮辣椒雞翅 千張煎餃 醬燒豬肉包紫蘇葉 透抽拌豆腐乳 板栗燒雞 雞胸肉越南春捲 雞胸肉櫛瓜串佐青醬 肉凍 小黃瓜鮭魚捲 蘋果鮪魚塔 涼拌茴香花枝 涼拌雞肉小黃瓜絲 香煎松阪豬佐蔥油 醃生干貝 蘑菇菠菜烤干貝 泰式生牛肉韃靼 烤排骨 蒸肉蛋 蒜泥白肉 酒香烏魚子 涼拌香腸金針菇 泰式涼拌粉絲 韓式涼拌冬粉 Part 3 奶蛋下酒菜 孜然鵪鶉蛋 千張蛋塔 香料起司球 懶人版香辣湖南炒蛋 Part 4 暖胃湯品 味增豬肉湯 花蛤味增湯 高湯煮豆腐 高湯烏龍麵 牡蠣鍋 Part 5 下酒零嘴 氣炸鱈魚香絲佐辣味美乃滋 多力多滋莎莎醬
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