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韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會
作者：
陳慶德
分類：
社會‧人文‧史地
／
歷史地理
叢書系列：言無盡
出版社：
方寸文創
出版日期：2024/7/16
ISBN：9786269793440
書籍編號：kk0583559
頁數：272
定價：
400
元
優惠價：
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元
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韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會 內容簡介 雞排、泡麵、珍珠奶茶，你會聯想到哪個地方？ 黑輪、拉麵、紫菜包飯，又是何處的庶民美食？ 答案未必是臺灣，更不一定是日本， 卻可能是以泡菜（辛奇）、年糕、石鍋拌飯風靡全球的韓國。 𓊆𓊆𓊆𓊆 韓國飲食文化大解密！ 𓊇𓊇𓊇𓊇 天氣熱就來一碗滾燙的人蔘雞湯，天氣冷就大嚼冰棒甜筒，不產香蕉卻盛行香蕉牛奶，韓國人的飲食習慣究竟是怎麼一回事？ ▛《來自星星的你》讓炸雞配啤酒爆紅，《再一起吃飯吧》的烤腸無比誘人，《太陽的後裔》掀起冷麵風潮，《社內相親》就要喝炸彈酒，《財閥家的小兒子》愛吃洋芋片，《有院子的家》創造炸醬麵新吃法⋯⋯，「韓味」究竟有何魅力能吸引目光又勾住味蕾？▟ 作者陳慶德睽違五年，再次以獨特視角研究韓國飲食與社會之間的關係，捧出了成果──《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》。書中不僅探討了具代表性的韓式食物，如炸雞、烤腸、年糕、煎餅、香蕉牛奶等飲食的流行現況，也深入其背後的歷史淵源與文化脈絡，更擴大關注的視野，比較起臺、日、韓三國飲食（例如珍珠奶茶、古早味蛋糕、拉麵、黑輪等）的交流與融合。寓美味於文字，溯文化於流俗，正是本書期許達到的目標，也希望讓讀者能因而領悟「飲食是人生存之必須，飲食文化為社會發展脈絡之體現」的道理。 本書特色 精準捕捉韓國的社會變遷，探索其傳統與新興飲食的文化底蘊，並對比韓、臺、日三地之異同，開啟你我認識大韓民國的另一視角。
作者簡介 陳慶德 韓國首爾國立大學（Seoul National University）西洋哲學博士、文化研究者、旅韓作家、（口）譯者。 目前任教於逢甲大學通識教育中心、雲林科技大學應用外語系，活躍於換日線 Crossing、關鍵評論網等專欄。 長期關心青年世代與社會議題。善用現象學方法，分析文化現象與語言。 最喜歡在下雪天吃韓式炸雞配啤酒。 著有熱銷作品《最好學的韓語40 音》（統一出版）、《他人即地獄：韓國人寂靜的自殺》（逗點文創）、《韓語文法一本通》（新學林）等書。 Facebook：www.facebook.com/chingde.chen Instagram：www.instagram.com/chingdechen/
目錄 《韓味》作者序 ➤➤➤第一部分：韓味與韓文化 愛吃泡麵世界第一 *一年人均超過七十碗 *來自未來的泡麵21號 *到便利商店「煮」泡麵 韓國年輕人為何一窩蜂開炸雞店？ *韓國年輕人的未來──餓死、過勞死，或開炸雞店 *炸雞店比全球麥當勞還多 *生雞一千元，但炸雞二萬元 *開了炸雞店，然後呢……？ *實例──朋友開了炸雞店 喝個痛快 *醉在水果燒酒裡 *上流社會愛喝「炸彈酒」 *快咖啡文化 *不產香蕉卻風行香蕉牛奶 這食物讓人嘴巴停不下來 *黏起「我們」的年糕 *是綠豆煎餅還是貧者煎餅？ *馬鈴薯的多重分身 從地方紅到全國 *烤腸烤出一條街 *螃蟹成了「偷飯賊」 *石鍋拌飯的元祖 *杯飯與考試 韓國料理所隱藏的文化史 *以熱治熱，以冷治冷 *狗肉與樊噲 *中國古書裡的韓國烤肉 *「湯」民族是如何煉成的 色香味以外的事 *攪一攪，吃得快 *變瘦又整形的鐵飯碗 *韓國料理的命名原則 *疫情強行改變了飲食習慣 ➤➤➤第二部分：在韓的臺灣味與日本味 臺灣奶茶韓國瘋 *韓國人就是愛高熱量 *到三點一刻喝奶茶 *經常洗版IG的手搖飲 臺灣古早味蛋糕興衰史 *登韓前夕的蛋糕大戰 *韓餅與臺味現烤蛋糕 *是羅生門還是鄉愿？ 日本麵在韓國改頭換面 *冬天吃冷麵的韓國人 *拿一把大剪刀吃麵？ *冷麵之外──易讓人搞混的韓國拉麵 泡菜不僅僅是泡菜 *愛恨交織的「泡菜主權」爭奪戰 *又見韓國改名風，「泡菜」改名為「辛奇」 你的醋飯，我的紫菜包飯 臺日韓「黑輪」大車拼 臺日韓「招財動物」大車拼 臺灣茶葉蛋「等於」韓國炸醬麵？ ➤➤➤第三部分：猶有餘味 每個月都過情人節 韓國人的異味意識 吃喝玩樂過韓國新年 來自食物意象的負面詞語 理想國──食藏山與離於島 附錄──延伸閱讀書目
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