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美食家的人生字典(費雪經典．從A到Z，組成「費雪」的飲食關鍵字)
An Alphabet for Gourmets
作者：
M．F．K．費雪
譯者：
傅恩臨
分類：
文學
／
語言
叢書系列：harvest
出版社：
二十張出版
出版日期：2025/10/1
ISBN：9786267662830
書籍編號：kk0600864
頁數：304
定價：
450
元
優惠價：
79
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356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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美食家的人生字典(費雪經典．從A到Z，組成「費雪」的飲食關鍵字) 內容簡介 ★「我不遵循一般字典的定義， 我有我自己的味覺字典。」 如何常保胃口？如何自在地吃？如何擁有完美的一餐？ 為飢餓的自己辯護 「這本書就是我，喚醒我記憶中的饗宴」 以感官而慧黠的散文撼動飲食文化 ──M．F．K．費雪經典── 從A到Z，組成「費雪」的飲食關鍵字 剛剛好的食欲、機智的談話與順暢的消化，築構美好的用餐時光。飲食文學名家M．F．K．費雪看待飲食之事，首先關注的是飢餓本身，以及餓著肚子的人。食物、安全感與愛是人類三大基本需求，當餐食經過選擇、胃口獲得改善、感官迎來啟發、記憶停駐味蕾，生活便不可能黯淡乏味。 按二十六個英文字母順序，費雪細數飲食當中的食材講究、調味計量、吃食當下的氛圍與感觸，從而闡述對於美食的信仰。A是獨自用餐，舒適而帶點厭世的獨處勝過胡亂湊合的趣味相投；F是家庭，時而快樂、時而多愁善感、時而是種折磨；G是暴飲暴食，總沒人願意承認自己貪食，卻都曾偷偷大吃特吃；R是浪漫，美食向來與浪漫相關，還有那些生命中的人…… 絕對主觀，時而實際、時而多情，非常費雪。本書以情人的眼光為飲食之愛辯護，侃侃而談飲宴之道與哲學，也如萬花筒般，折射出費雪豐富的日常生活圖像。 各界好評 「在美國，我不知道有誰能寫出更好的散文。」──W．H．奧登（W.H. Auden），英國詩人 「她是吟詠食欲的詩人。」──約翰．厄普代克（John Updike），美國小說家 「她用別人寫愛情的方式來寫食物，但她寫得更出色。」──克利夫頓．費迪曼（Clifton Fadiman），《一生的讀書計畫》（The Lifetime Reading Plan）作者 「世界上最優秀的一位飲食作家，在許多人眼中，她是美食領域的女性典範。」──詹姆斯．維拉斯（James Villas），美國食評家、詹姆斯比爾德獎得主 「機智風趣、筆調辛辣、極其優雅，與此同時另有一種獨特的魅力。本書不僅指引你、挑逗你，也讓你感到溫暖。」──《紐約時報書評》（The New York Times Book Review） 「這本書充滿合理的建議、敏銳的觀察、吃過的晚餐與喝過的酒交織而成的美好回憶，還有不少因個人回憶而增色的老生常談。美好的組合。」──《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle） 「完全非典型……這本書時而犀利、時而熱情，歡快地捍衛這位戀食者對待食物的態度。」──《科克斯書評》（Kirkus Reviews）
目錄 前言 A．獨自用餐 A is for dining Alone B．單身漢 B is for Bachelors C．拘謹 C is for Cautious D．外出用餐 D is for Ding out E．精緻 E is for Exquisite F．家庭 F is for Family G．暴飲暴食 G is for Gluttony H．幸福 H is for Happy I．天真 I is for Innocence J．幼兒飲食 J is for Juvenile dining K．猶太潔食 K is for Kosher L．文學 L is for Literature M．修行 M is for Monastic N．航海 N is for Nautical O．炫耀 O is for Ostentation P．碗豆 P is for Peas Q．分量 Q is for Quantity R．浪漫 R is for Romantic S．悲傷 S is for Sad T．大比目魚 T is for Turbot U．普遍性 U is for Universal V．腐敗 V is for Venality W．放縱 W is for Wanton X．贊西佩 X is for Xanthippe Y．氂牛 Y is for Yak Z．開胃小點 Z is for Zakuski 從A到Z：完美的晚餐 From A to Z: The Perfect Dinner
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