登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
微處理機／單晶片組合語言教學範本(附CD)
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
咖啡概論(第二版)
作者：
王信鈞
分類：
參考•考試•教科書
／
大專學院教科書
出版社：
新文京(免稅)
出版日期：2026/9/1
ISBN：9786263922280
書籍編號：kk0612707
頁數：135
定價：
390
元
優惠價：
95
折
370
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0612707'>咖啡概論(第二版)</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0612707'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0612707.jpg' ALT='咖啡概論(第二版)' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
咖啡概論(第二版) 本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師所撰寫，擁有專業的咖啡知識，以及豐富的實作經驗，運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 全書首章從介紹讀者認識咖啡做為世界貿易商品開始，第2章引導讀者品嘗咖啡，第3章介紹沖煮咖啡的基本要件，第4章講述滴漏式咖啡沖煮器材使用手法，第5章闡述咖啡基礎理論知識，第6章說明義式咖啡機器操作與品嚐要點，第二版新增的第7章帶領讀者認識咖啡豆烘焙。 書中從生長的咖啡豆開始介紹，帶領讀者認識到不同的生長環境，從根本的影響咖啡豆的香味、好壞，讀者可以學習到從生長地對咖啡豆進行初步分辨；接著進一步介紹咖啡豆的構造、採收、烘焙方式，每個環節都是影響咖啡好壞的關鍵。 要沖出好喝的咖啡，有許多的方式，本書介紹了一般常見的幾種沖煮方法，如：手沖滴漏式咖啡、虹吸式咖啡、義式咖啡…等，以及咖啡的粉水比例、研磨的程度、沖泡時間，編者融合了知識理論與實作經驗，將沖煮咖啡的小撇步分享給讀者；最後，再介紹拉花的祕訣，包含：牛奶的溫度、加熱時間、發泡程度，為咖啡做最後完美的收尾。 「喝一杯咖啡」是生活中愉快的事情，咖啡已從單純用來提神的飲品，成為現今調整生活步調、品味生活的商品。這本《咖啡概論》兼具觀念與實用性，讓讀者了解一杯精品咖啡的由來，進而懂得如何品嚐一杯美味的咖啡；可以學習從選擇咖啡豆開始，到動手沖出屬於自己的一杯好咖啡，是一本非常適合咖啡初學者的工具書。
Chapter 01 咖啡是什麼？ 世界貿易商品 Chapter 02 品嘗咖啡 咖啡香氣 咖啡中常見的36味 Chapter 03 沖煮咖啡的基本要件 咖啡和水的比例 研磨程度與時間關聯 Chapter 04 滴漏式咖啡沖煮器材使用手法 手沖滴漏式咖啡 虹吸式咖啡(SYPHON、SIPHON) Chapter 05 咖啡基礎理論知識 咖啡品種 咖啡帶及產地 咖啡的採收與處理 咖啡櫻桃的構造 咖啡豆的命名 咖啡認證 咖啡分級 咖啡豆的儲存與變因 精品咖啡的定義 Chapter 06 義式咖啡機器操作與品嚐要點 義式咖啡 義式咖啡拉花藝術的牛奶化學 義式咖啡機設備保養 Chapter 07 咖啡豆烘焙 咖啡烘焙是什麼？ 咖啡烘焙的三大物理原理 烘豆師基本工 烘焙過程：咖啡豆的蛻變之旅 烘焙曲線的關鍵導航點與風味誕生 咖啡豆的物理型態與焙度色階轉變
勞工行政與勞工立法(
圖解傷口護理
物理實驗(第十四版)
個體經濟學──理論與
芳香療法(第五版)
民法概要(第五版)
人員安全與社會責任
HACCP理論與實務
電工法規(第五版)
基礎急救
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
