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麵包
作者：
三久出版社
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Creative Cookroom３
出版社：
三久
出版日期：1997/12/1
ISBN：9578489250
書籍編號：bk0021299
頁數：135
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<font color="#aa0000"> ■ 內容簡介</font> 剛出爐的麵包，四溢的香氣和各式各樣的造型，讓人食指大動、胃口大開。為了提供喜愛麵包者一個大顯身手的空間，本書精心挑選了三十多種麵包的作法示範，有法國麵包、羊角麵包、土司、奶油捲、泡芙、鄉村麵包、裸麥麵包、甜甜圈、大理石麵包、剛果麵包、德國奶露、甲骨薄燒……，只要照著材料清單、圖片示範、解說，一步步完成，香噴噴又可口的麵包就出爐了。可依家人的口味、需求選擇並加以變化，來滿足每個挑剔的胃。本書還收錄了世界麵包圖鑑及麵包的味覺科學，讓你對這種食用方便、營養豐富的美食有更進一步的認識。花一些時間與巧思，你也可以成為麵包烘焙師哦！ <font color="#aa0000"> 【目錄】</font> Part1世界麵包圖鑑 法國 英國 義大利 德國、奧地利 北歐 俄羅斯 中東、非洲 美洲 印度 中國 日本 Part2麵包的味覺科學 麵包的魅力和各國人民對麵包的偏好 製作麵包的材料 製作麵包的技術 麵包餡料的適性 Part3美味麵包的作法示範 奶油泡芙 伏地雞蛋奶油泡芙 奶油捲 羊角麵包 法國麵包 Baekuru Pao 裸麥麵包 軟式法國麵包 咖哩麵包 炸馬鈴薯餅麵包 蘋果丹麥麵包 Baken Brood 羊角麵包 Kaiser Roll 白土司 羊角麵包 番薯麵包 Milk Roll 長麵包 甜甜圈 奶油水果捲 洋蔥麵包 乳酪麵包 手捲沙拉 鄉村麵包 剛果麵包 奶油球 丹麥水果盤 大理石 甜麵糰 墨西哥小餐包 菠蘿奶酥土司 夏威夷 雜糧麵包 軟式培根芝士 德國奶露 法式煎餅 金牛角 菲力捷克 甲骨薄燒
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