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生物科技的奇蹟：甲殼質的強效
作者：
江晃榮、林玉媛
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：B139
出版社：
世茂
出版日期：1998/7/1
ISBN：9575297814
書籍編號：bk0032148
頁數：244
定價：
190
元
優惠價：
79
折
150
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 生物科技是一項利用生物體機能的技術，由七十年代開發出重組 DNA技術（遺傳工程）之後，生物技術發展極為迅速，並被認為是 二十一世紀尖端科技之一。生物技術的應用範圍很廣，以醫藥方面 的研究最受人注目，而在農業、飲食以及環保上之應用在近年來也 有相當大的進展。 在地球上可應用資源日益枯竭、環境生態受到嚴重破壞、污染公害 問題對人類造成極大威脅的今天，一項生物技術的新產品，幾丁 質．幾丁聚醣（俗稱甲殼質）的上市為地球人類帶來了無窮的希 望；這是一種由螃蟹殼所萃取的物質，在過去蝦蟹殼是屬於廢棄污 染物，目前將這種廢棄物再生（recycle）成有價質的產物，可說是 一舉數得。 來自螃蟹殼的幾丁質．幾丁聚醣產品被認為是地球上最後的生質資 源，產品推出後引起全界先進國家的研究熱潮，許多研究結果均肯 定其功效，尤其在作為醫療保健品方面，更是創造了許多奇蹟。 最早登陸台灣的是家日本公司，在一九八六年就開始出售蟹殼健康 食品，可惜知道的人並不多，一九九O年後，筆者開始將甲殼質介 紹給國人。剛開始推廣時遇到很大的阻力與質疑，之後由媒體的不 斷報導，才在台灣地區逐漸形成風氣，早期媒體有關甲殼質的資 料，幾乎都自筆者。 一九九五年筆者執行經濟部「ITIS計畫」，內容主題是甲質，當時 並不被看好，再論文觀摩時得到評價也不高，理由是研究題目太偏 頗，但一九九六年研究論文出版後，在短時間內連續多次再版，創 下了官方刊物排行榜暢銷紀錄，筆者也被大家稱為經濟部暢銷書作 者。由此可知民眾對科知識有多貧乏，也凸顯了科技教育的重要 性。一九九七年筆者再度執行經濟部計畫，內容有生體高分子（幾 丁質．幾丁聚醣與膠原蛋白）之研究，一九九八年六月研究論文出 版，再度引起風潮。一九九七年筆者在電視主持「科學狂想起」節 目，有系統的介紹甲殼質共二小時，為台灣首度甲殼質出現在電視 的教育推廣。 資訊及各項相關資料的多寡與正確性往往左右一項產品的成敗，有 關幾丁質．幾丁聚醣的中文書籍在市面上已超過二十本，但大部份 翻譯自日文書籍，內容不不盡完美，也不合乎本土性，同時深度、 廣度都不夠，錯誤之處也不少，更無法對甲殼質生理作用解釋清 楚。基於此一原因，筆者乃根據從事生物技術研究多經驗，收集相 關資料，加上自己的心得，利用業餘暇完成本書，主要對象為一般 民眾，但部份內容也提到較專業生化原理，內容深度恰好介於坊間 朿關書籍與生化書之間。而由於幾丁 質．幾丁聚醣產品在台灣地 區主要是以健康食品方式出售，因此本書內谷偏重於人體機能調節 探討，其他應用範圍將另外編寫出版。 本書具有下列特點，而與坊間其他甲殼質書籍不同： 用最淺顯易懂文筆解釋甲殼質各項生理功能的生化原理，如調降膽 固醇、調整血壓、降血脂肪、增強免疫力、改善糖尿病及痛風、作 為化妝品材料時對皮膚的作用等。 本書對前項甲殼質的生理作用當中較為理論的部份在附錄供有興趣 者參考，並顯示甲殼質的各項作用都是有學理根據的。 許多人常問筆者，市售甲殼質如何判斷好壞，適當服用量為何等 等，對一般消費者而言，這是不易即時回答的問題；本書列入消費 者的實用篇，教導一般民眾如何正確選購與使用甲殼質產品，並列 出甲殼質健康食譜以供參考。 本書列有本土性見證章節，都是筆者在研究甲殼質臨床過程之經 驗，每一則見證都有姓名、照片，不像坊間其他書籍見證者非台灣 人，所以本書見證篇極具公信力。 本書是台灣最具權威性的甲殼質著作，也是最有公信力的科譜書 籍。 本書能夠順利出版，最要怠謝的是世茂出版社的簡泰雄社長以及編 輯同仁們的鼎力協助，期盼本書能帶給全體人類健康、愉快。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 序言 生物技術與機能性食品 幾丁質．幾丁聚醣的發現與研究 幾丁質．幾丁聚醣皂應用 幾丁質．幾丁聚醣在機能性食品之生理作用 台灣地區服用甲殼質人士之見證 幾丁質．幾丁聚醣優良品的選購與正確服用、利用法 附錄一 甲殼質與血壓調之生理機制 附錄二 甲殼質調整膽固醇與血脂肪量之生理機制 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 江晃榮 1951年生，台灣嘉義人，台大農化系畢業，農學博士，日本京都大 學博士後研究。 1981年因研究酵素曾獲得教育部科技發明獎，擁有多項生物技術專 利。現從事生物技術研究工作，並任教北醫、輔大等多所大，業餘 暇致力於科學教育與宇宙科學研究工作，曾創下許多台灣第一，也 由於此卓越成就，榮登1996年「世界名人錄」。目前擔任全世界最 大飛碟學會MUFON顧問與台灣代表及中華不明飛行物(UFO)科學 學會理事長，是一位國際知名的飛碟專家與台灣權威，著有生物技 術與飛碟叢書共四十餘冊。 江博士與甲殼質的淵源始1991年；1995年他申請經濟部IT IS計畫 研究甲殼質，後將研究報告出書，銷售量創下經濟部ITIS生物技術 叢書的記錄。 1996年江博士發起組成全國性民間團體「中華甲殼質研究會」，並 當選理事長；台灣的甲殼質目前蔚為一股熱潮，其有極大之貢獻。 林玉媛 台灣苗栗人，主修化學工程與生物化學，曾擔任化壯品工廠廠長， 是一位多才多藝的女企業家。 林小姐由十年前開始研究甲殼質，對於甲殼質的臨床有極豐富的經 驗，95年曾獲頒「成功企業經理人」獎，96年當選中華甲殼質研究 會常務理事。 目前活躍於大眾傳播媒體，並積極推動科普教育與愛心活動，且對 於神經語言程式學（NLP）、激勵、成功與心理諮商等多方面有深入 的研究與涉獵。
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