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西點蛋糕DIY
作者：
游純雄，王志雄；攝影：吳雪瑞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：暢文食藝叢書
出版社：
暢文
出版日期：1999/10/1
ISBN：9578507976
書籍編號：bk0034645
頁數：127
定價：
320
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253
元
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 基礎篇＋香酥小餅乾 基本麵糊類蛋糕＋乳沫類蛋糕 美味戚風類蛋糕＋可口小蛋糕 別緻裝飾類蛋糕＋西式休閒小點心 精巧塔類＋派類＋泡芙＋布丁＋慕斯…… 以簡單的家庭烘烤器具製作10大種類、數10種可口西點與蛋糕！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者序 本書詳實介紹10大類西點蛋糕作法。詳盡之圖文介紹國內少見，對有興趣學習烘焙食品的初學者或再進修者，不失為一本很好的參考書籍。 本書特點在以圖片為主，易為初學者瞭解，此外並有詳盡之文字解說，易學易懂。在烘焙設備方面則以一般家庭或較易取得之材料優先考量，使讀者居家即可製作水準以上的西點蛋糕。 如有不完善之處或任何疑問，均可與出版社聯絡。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 1.餅乾類 2.麵糊類 3.乳沫類 4.戚風類 5.裝飾類 6.小蛋糕類 7.塔類 8.派類 9.點心類 10.慕斯類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 王志雄 曾任金葉蛋糕技師、聖瑪莉麵包技師、綠灣麵包西點組長。現職：頂好麵包西點蛋糕課課長。 著作：簡易家庭麵包製作、西點蛋糕DIY 游純雄 曾任金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕課技師。現任金蛋糕廠長。 著作：簡易家庭麵包製作、西點蛋糕DIY
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