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咖啡風景
作者：
田崎真也 等著；
譯者：
陳以音
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
永中國際
出版日期：2001/11/15
ISBN：9579771189
書籍編號：kk0032246
頁數：192
定價：
268
元
優惠價：
79
折
212
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 世界頂尖的酒侍 田崎真也 教您如同品嘗葡萄酒般地品嘗咖啡咖啡的世界將更加寬廣巴西山多士No.2、哥倫比亞曼特寧、瓜地馬拉馬雅、牙買加藍山No.1……田崎真也帶領您遍嘗32種咖啡豆的味道和香味從烘焙到研磨、萃取方法、砂糖，UCC咖啡味覺表現委員會徹底分析咖啡。以往從不為人知的咖啡祕密完全大公開！「希望能使大家更能享受到喝咖啡的樂趣」是這本書的出發點。請捨棄對咖啡的既有觀念，思考研磨、烘焙及萃取方法等，從更寬廣的角度品嘗平常所喝的咖啡，實際驗證看看。當您品嘗過32種咖啡豆之後，一定會發現其中蘊藏著超乎想像的奧祕世界。美味的咖啡可依照TPO（時間Time、地點Place、場合Occasions），以及個人喜好千變萬化，希望您可以藉由本書享受更多喝咖啡的愉悅。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 目 錄： Part 1 ◆ 品嘗咖啡Part 2 ◆ 沖煮咖啡Part 3 ◆ 經典咖啡十六選Part 4 ◆ 咖啡 Q ＆ Apart 5 ◆ 咖啡豆目錄 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 田崎真也 TASAKI SHINYA1977年 赴法國研修品酒師課程1980年 返回日本1987年 入西洋銀座大飯店任總品酒師1995年 第八屆ASI世界品酒師大賽中獲得優勝，成為世界頂尖的品酒師1996年 獲頒東京都1995年度都民榮譽獎1999年6月 獲頒法國農業功勳獎章1999年度騎士獎 9月 獲法國波特市頒予金牌獎
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