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低卡涼拌菜
作者：
李坤昌
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：魔法廚房
出版社：
二魚文化
出版日期：2004/5/28
ISBN：9867642546
書籍編號：kk0088846
頁數：112
定價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 「低卡涼拌」指的是採用低脂、低卡路里的健康素材，利用少份量、少鹽、少油、少糖的簡單調味，搭配不同醬汁拌出獨特風味，突顯食材的新鮮原味，享用清爽鮮美的涼拌美食。本食譜書精心規劃數十道各式低卡涼拌菜，分為超人氣涼拌菜、花果涼拌菜、生機涼拌菜、中式涼拌菜、異國涼拌菜等五個單元，內容兼顧道地的傳統風味與創意新搭配，教你簡單而實用的做法，低卡醬汁與食材的涼拌魔法千變萬化，錯過可惜！ 在家動手作涼拌，不僅步驟簡單、取材方便，隨手拌出幾道小菜，就是最好的佐餐小菜，也不必擔心像外賣的涼拌菜，常常調味太重或是加了太多化學調味料，不小心就會攝取過多油脂。 書中依照不同食材的特有性味，設計與食材相得益彰的涼拌配方，以正確的健康概念烹調，符合低卡健康的需求！加上涼拌醬料調製介紹，分為甜味醬、醋味醬、香辣醬、異國醬等四大類，共30道醬汁大全一併傳授，從今天起，您可以輕而易舉地端上低卡涼拌好菜，輕鬆享用無負擔。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 李坤昌民國62年生，富有想像力和創造力的雙魚座。 出身於南投雙冬的清苦務農家庭，國小起就進廚房做菜，國中時更進一步從家政工藝課上對廚藝產生興趣，自力升學，立定志向要習得一技之長，就讀與全國大飯店建教合作的國立台中高農餐飲科，半工半讀以優異成績畢業，迄今在全國大飯店服務達14年，對飯店有深厚的感情，也因飯店常邀外國廚師進駐交流而獲得許多寶貴的學習機會。 榮獲2000年香港國際美食大展西餐主食項目個人銅牌獎、2001年香港國際美食大展西餐現場示範和開胃菜項目個人雙銅牌獎 現任全國大飯店行政副總主廚，應邀在台中高農、明德家商、實踐大學、勞委會職訓局示範教學 文字執行：林麗娟 資深美食記者，樂於享受美食的雙子座。 出身於中醫師家庭，由於毛遂自薦進入中華日報任職，對報社有深厚的感情，在採訪工作中與各行各行傑出人才互動而獲得許多寶貴的學習機會。 曾獲報社獨家新聞獎、省政府新聞寫作獎，在報社任職迄今將近20年。
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